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| 生徒さま作！ |
【本科】３月のキャロットケーキクラス、無事終了いたしました！
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました！
トップの写真は生徒さんの作品。
ネイキッドケーキに仕立てていらっしゃいました^^
今回はデコレーションを楽しむクラスの最終回なので、ナッペをば皆様に^^
生地の実習をしていただくとケーキが冷えないのでケーキはデモでご覧いただき、私が事前に焼いたもので仕上げをしていただきました。
クラスでもお話ししましたが、オイルベースのキャロットケーキ、とても手軽ですよね^^
とはいえ、ふわっと口当たり良く仕上がるコツをお伝えしつつ、
スクエア型やマフィンパンで焼いていただいても♪というお話しもしました。
さてさていよいよデコレーションタイム！とワタクシ意気込みましたが、
生徒の皆様、思いのほかスムーズにすいすいと思い思いに美しく仕上げてくださったので、
あら？先生いらない？なんて。笑
こちらも↓↓↓生徒さま作。
アメリカのお菓子っぽく仕上げたいです！と生徒さま。
インスタ映えコーナーで皆さん楽しく撮影して下さっている間に、
ワタクシ必死の形相でご試食のご用意。笑
火曜クラスはプライベートクラスでご紹介したブルーベリーのサワークリーム・コーヒーケーキを。
水曜と土曜クラスの生徒さまには、これもまたプライベートクラスのマイルハイ・ビスケットを通常の高さに仕立てて、あつあつのビスケットにあたたかいチョコレートのグレービーをとろり。
ご試食はその日の気まぐれメニューということになっております、アハハ^^
とはいえ、確か水曜クラスの生徒さま方はこのブルーベリーのケーキ、昨年召し上がっていただいたなぁ～と思い起こしていたりしたもので。
チョコレートグレービーにはチポーレ入り！
後味にうっすらとピリリがやってきます。
チポーレは燻製した唐辛子で、これをパウダー状にしたスパイスがアメリカには売られておりますが、日本ではお目にかからないのですよね。
アメリカへ行くと必ず買ってくるものの１つです。
ソースの上にちょこんとのったアマンド・ショコラにもチポーレを加えています。
あぁ、なつかしや、フランス菓子。笑
アマンド・ショコラ作ったの、何年ぶりだろう。笑
アーモンドをシロップで一度結晶化、そのあとキャラメリゼして、１コ１コ離して、
チョコをつけてココアをまぶして出来上がり。
３月で、１月から始まったデコレーションクラスもいったん終了。
４月からはチーズケーキ、デザート、クッキー＆バーと続いてまいります。
４月はまずはアップサイドダウンのチーズケーキ。
コレは私の大好きなお菓子の１つです。
ぜひぜひ楽しみになさっていてくださいね！
今月クラスもご参加くださいましてありがとうございました！
来月もお越しを楽しみにお待ちしております！
