12月WEB配信クラスは、、

 

11月のスコーンクラス、皆様、お楽しみいただけておりますでしょうか？^^

いまのアメリカのベーカリーの味わいを詰め込んだスコーンばかり、

材料や作り方を変えるとこんなにも違うモノができるのか～と思っていただけたら嬉しいです^^

引き続きましてスコーンクラスは、生徒の皆様からのお申し込みを承っております。

秋冬なスコーン、ぜひ！

さてさて、、

そろそろ12月クラスの準備、、と絶賛試作中です。

思ったような仕上がりにならない、、などなど思った以上に苦戦中。

12月のクッキークラスは、

ベーシックに楽しめるクッキーも、ホリデーらしい雰囲気をまとわせてお送りする予定です。
配信＆キットの発送は、12月20日以降となるかも？？です。

試作に励みます！！

楽しみにお待ちいただけましたら嬉しいです。

年明けのクラスは１月中は難しいかな、、、

2月中旬までには、と思っております。

インスタをご覧になった初めましての方からお問い合わせいただくことが多くなり、ありがたい限りです。

現在、すでに教室にお越し下さったことのある生徒様のみを対象にしたクラスを開講しておりますが、初めましての方のクラスも準備しております。

予定より時間がかかってしまっております><

亀のような歩幅ですが少しずつ前進しておりますので、もうしばらく、楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。

開講の折にもどうぞよろしくお願いいたします！

http://justbaked2008.blogspot.com/2020/11/12web.html12月WEB配信クラスは、、

【生徒様向け】11月WEB／特別クラスのご案内となります。

生徒様向け、11月WEB／特別クラスのご案内となります。

今回は、ホリデーシーズンを楽しむスコーンづくしクラスをお送りいたします！

どれも今回のための初出しメニュー。

いつものスコーンとはちょっと違う食感、味わい、見た目に作り込むコツをたっぷり動画に詰め込みました^^

■11月WEB／特別スコーンづくしクラスメニュー

・Brown Sugar Biscuits（ブラウンシュガー・ビスケット）

・Glazed Cranberry Orange Scones （グレーズのかかったクランベリー・オレンジスコーン）

・Multi Grain Holiday Scones （マルチ・グレインスコーン）

の3種。

そのほか、

ビスケットを使った【柿のショートケーキ】動画

【ソーセージパティのビスケットサンド】レシピ

■【ブラウンシュガー・ビスケット】は、

いわゆる南部らしいショートニングを使うビスケットとは作り方も味わいも全く違うタイプ。

しっとりした生地で、ブラウンシュガーの甘みでメープルシロップいらず、そのままで十分美味しくお召し上がりいただけます。

フードプロセッサーを使い、今回目指す食感、ナッシュビルのベーカリーで見たあのビジュアルに作り込むコツをお伝えしています。

ビスケットを使ってのショートケーキ、savoryなサンドイッチもお楽しみに！

■【グレーズのかかったクランベリー・オレンジスコーン】は、

この時期ならではのホリデー感高まるスコーン。オレンジとクランベリー、アメリカ定番の組み合わせです。

BOISEのベーカリーで食べたように、噛むほどに味わい深いスコーンに仕上げました。

ちょっとした作り方や粉を変えるとこんなに違いが出るんだ！と楽しんでいただけると思います^^

上からたっぷりグレーズをかけて、コーヒーと一緒にぜひ！

■【マルチ・グレインスコーン】は、

雑穀やドライフルーツも入ったファイバー系。

BOISEのカフェにぽつんと置かれていた無骨なスコーンは、モラセスやスパイスを使った、作らなければ味わえないスコーンです。

焼き上がるとジンジャーブレッドクッキーのようなスパイスと甘い香りが漂います^^

※ジンジャーは入っていません^^

お申し込みは本日より承ります。

ソーセージパティのスパイスミックスを含むキットの初回発送は、

明後日の20日金曜を予定しております。

週末、連休に焼きたい！という生徒様は、明日の木曜日までにお申し込み下さい。

次回発送は24日火曜を予定し、

その後は、お申し込みいただきました時点で随時、発送手配いたします。

お申し込みは随時受け付けております。

ホリデーシーズンのスコーン、ぜひ、おうちでゆったり、

コーヒーと一緒にお楽しみ下さい。

皆様のご参加、お待ちしております！

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11月のスコーンクラスもカミングスーン！

 

11月に開講するのは特別クラス、秋冬のスコーンづくしです。

秋冬に食べたいスコーンばかりを集めました。

■Brown Sugar Biscuits

■Orange Cranberry Scones

■Multi Grain Scones

の3種をお届け予定。

ブラウンシュガーのビスケットは甘みとコクがあって、

フルーツをサンドしてショートケーキはもちろん、

ベーコンなんかにも合うんですよね～！甘じょっぱ。

オレンジとクランベリーのスコーンはアメリカ秋の王道中の王道。

今回はトップにグレーズをかけて、アイダホはBOISEで美味しかったスコーンを再現しました。もぐもぐかみしめるほどに美味しいスコーンです。

ホントはPORTLANDのオーツ麦たっぷりのオレンジクランベリースコーンと迷ったのですよね～。

でも今回は、マルチグレインなスコーンをご紹介するので、オーツ麦バージョンはまたの機会に^^

これもまたBOISEの感激した味わい。

どれもかなり工夫を凝らしたレシピで、

何より秋冬に嬉しい味わい。

これまでたくさんのスコーンやビスケットを受講して下さった皆様にも満足していただける内容です^^

10月クラスがかなり遅れたので、あっという間の11月クラス。スミマセーン><

配信は来週になるかな。

12月クラスはクリスマスを想定すると、、おそらく12月上旬となりまして、、

2021年の初回、1月クラスは1月のがっしりぎっしり末頃、となります。

あ！1月クラスメニュー、バレンタイン感ゼロ。。。。。しまったー。。

ぜひご期待下さい！！

http://justbaked2008.blogspot.com/2020/11/11.html11月のスコーンクラスもカミングスーン！

コトラボさんアップルパイクラス、終了しました！

 

11月6日（金）に、オレンジページ　キッチンスタジオ　コトラボ阿佐ヶ谷さんでダッチ・アップルパイクラスを開催いたしました。

午前と午後の２コマ、ご参加下さいましたたくさんの皆様、ありがとうございました！

ご試食のパイを時間内に焼き上げる都合で、今回はパイ作りの全ての工程を駆け抜ける進行。

それでも皆さん、しっかり全ての工程を丁寧に、スムーズに作って下さいました！

デモンストレーション、皆さんの実習、が終わって、

アメリカのパイやアップルパイのお話をしながら、

ホワイト・ホットチョコレート作り。

シカゴのお店で飲んだ、喉が焼け付くほどの甘さの、笑、、ホットチョコを、

美味しく甘い味に仕立て、オレンジやスパイスも入れて。

事前に仕込んでおいたパンプキンパイ・スパイス入りのマシュマロも浮かべ、

焼きたてのアップルパイとともにご試食いただきました^^

そうこうしていると、皆さんが作ったパイが焼き上がってきます！

ドーム状にほんわか膨らんだパイはミネアポリスのベーカリー風。

コトラボさんはスタジオがガラス張り。外を行く人がスタジオを見ることができるのですが、

生徒さんが、

今通った方が、パイを見て拍手して下さいましたー！と^^

私もとっても嬉しくなりました！

皆さまへのお土産に作ったキャラメル・ポップコーンとともに、

焼きたてアップルパイをお持ち帰りいただきました^^

アップルパイがこんなに簡単に作れるなんて思ってもみませんでした！

というお声が一番多く、おうちパイ＆スコーンの伝道師を目指す私としてはとても嬉しく。

そうなんです、

アメリカのパイって手軽に作れるので、おうちでデイリーに楽しんでいただきたいお菓子なのです。

いろいろなパイ生地やパイについてお話しさせていただいたので、

皆さん、違うパイも焼いてみたくなったはず！笑

アメリカのお菓子の魅力をまたお伝えできればと思っております！

次回のコトラボさんクラスは来年３月頃になるかな？

是非楽しみになさっていて下さい！

さて、次は何がいいかなぁ。

http://justbaked2008.blogspot.com/2020/11/blog-post_10.htmlコトラボさんアップルパイクラス、終了しました！

キット、続々発送中です！

１０月配信のアップルパイクラス、

本日までにお申し込みの皆様の発送が完了いたしました。

早い方は、明日、お手元に届くと思います。

休日にゆったりベーキングをお楽しみください^^

今回は、

アップルパイのキットが２種入っています。

デンバーで食べたパイの味を再現したものはフィリングがかなり甘さ控えめ。

そちらと、

これを、しっかり満足感得られるように味を変えたものと、

２種、お作りいただけるよう、味比べできるよう、お送りしております。

アメリカのフルーツのパイって、このくらい甘さ控えめ、

フルーツの味をしっかり楽しめるように作ってあるんです。

そして、バタースコッチ・プディング。

名前に惹かれてくださった生徒様多数。笑

ブリュレのような濃厚さで、とはいえ、アメリカで言うプディング＝カスタードですので、オーブンを使わずに作ることができます。

バタースコッチがコーヒー味に感じられるワタシの説、

皆様さま、検証してくださいー。笑

どちらも秋の夜長に楽しんでいただきたいお菓子です。

ゆったり作って美味しくお召し上がりいただけたら嬉しいです。

引き続きまして、１０月クラスのお申し込みを承っております。

秋といえばアップルパイ、アメリカといえばアップルパイ、

のアップルパイ、笑、、

季節の味を満喫していただけますように^^

http://justbaked2008.blogspot.com/2020/11/blog-post.htmlキット、続々発送中です！