あれ？バレンタインっぽくは、、、ない。笑

my valentine cake

ハイ、できました！

、、あれ？？バレンタインっぽくは、、ない？笑
なんだかお花見ケーキみたいですね～。

ともあれ、笑、、
今回のケーキは、口に入れると、生地もクリームもふわっと溶けていくように軽いのです。甘さもぐっと抑えているので、、もっと甘くてもいいかな。笑

今回のケーキはどんなのだろう？？と思っていた皆様、ジャジャンとこちらでーす^^

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/01/blog-post_84.htmlあれ？バレンタインっぽくは、、、ない。笑

バレンタインケーキ

2月開催のバレンタインクラス、

お申し込みくださった生徒の皆様、ありがとうございます！

今回はじっくりケーキ仕上げに取り組んでいただけるよう、準備してまいりますね！

さてさて、ご紹介するケーキの写真をアップしておりませんでした。

、、というのも、仕上げにいろいろ迷っておりまして^^

今回アップした写真はグラデーションでサイドを仕上げるパターンです。

あら、写真ですと、3色のグラデーションが分かりづらいですね。。

ベーシックな生地にバタークリーム、というシンプルなパーツで仕上げるケーキも、
ぐっと華やぎます。

他に、こんなものも準備。アマンドアッシェをこれまた華やかに。

私のいた、代官山のマディというお菓子屋さんでは、
このアッシェの、色のついていないタイプを、ショートケーキのサイドに飾っていました。
シェフがルノートル出身だったので、日本のルノートルのショートケーキも確かそんな仕上げだったような。
これも手軽に作れるデコレーションパーツです。


さぁ、ここに、皆様に頑張っていただくシュガーの飾りがのりますよ～。

皆様のお好みに、楽しく仕上げていただこうと思っておりますので、ぜひぜひお楽しみに～！
各日とも、ご予約、引き続きましてお待ちしております。


お越しを楽しみにお待ちしておりまーす！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/01/blog-post_28.htmlバレンタインケーキ

2月のバレンタインクラスのお知らせです。

お正月気分で過ごしていたら、あっという間にバレンタインですね！
just baked!では、今年はラブリ～なホールのデコレーションケーキをご紹介します。

最近は女の子同士で友チョコをプレゼントし合ったり、バレンタインの楽しみ方も人それぞれ。今回はかわいらしい仕上がりになるので、お友達と楽しむのにもぴったりです。


日程は、
お教室で作ったものをそのままお渡しいただくこともできるように、当日クラスも設け、
■2月11日（水）11時～
■2月14日（土）11時～
の2日間、開催いたします。


ケーキは、基本をしっかり押さえつつも、ちょっと変わった材料も入れたスポンジ生地、
軽く、歯切れよい生地に仕上がります。
これにカスタードクリームの入ったコクのあるおいしいバタークリームを合わせます。

この、シンプルでベーシックな組み合わせのケーキ、
当日は、作るところを見ていただいたら、皆様には、色づけしたクリームやシュガーペーストで作るお花を使って、遊び心、乙女心いっぱいにデコレーションしていただきます。
12ｃｍのホールのケーキをお1人、1台、仕上げてお持ち帰り、となります。
デコレーションを楽しんでいただける時間を十分に作りますので、目いっぱい楽しんでくださいね！

今回のベースのお菓子を１つ覚えてしまえば、
ホワイトデーやイースター、ハロウィン、どんな場面でも楽しめます。
そんなデコレーションのお話などもレッスンではさせていただきますね♪
ぜひぜひお楽しみに！

sugar paste を使って

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/01/2.html2月のバレンタインクラスのお知らせです。

ヨシダ会長もおススメ！

この前ＭＸＴＶでポートランドをちょこっと特集していました。
あのステーキソースのヨシダの吉田会長は、ポートランド在住なのですね。
オススメのお店、ということで、アイスクリーム屋さんを紹介していて、
おぉ！行った行った～！と見ていました^^

ノブヒルにあるこのお店、salt&straw。
もちろんおススメの sea salt with caramel ribbonsを選び。
はぁぁ、、本当に美味しかったなぁ～！
2月に訪れたので寒かったのですが、この日だけは日差しが強く、汗ばむような陽気だったのです。
考えることは皆同じ、30人以上並んでいましたよ～。

ん？ＨＰを見ると、ＬＡにもできたのですね！
ここは絶対のオススメなので、ポートランド、ＬＡにいらっしゃる方は是非！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/01/blog-post_3.htmlヨシダ会長もおススメ！

本年もどうぞよろしくお願いいたします！

Happy New Year!  ~from baking studio just baked!

皆さま、あけましておめでとうございます！

今年の東京は、思いもかけず小雪舞う元旦となり、
中庭の千両の真っ赤な実、葉の緑に真っ白が加わり、とてもきれいでした。


さてさて、2015年が明けての初回クラスは2月の初週、バレンタインケーキクラスとなります！

去年はチョコレートたっぷりのケーキにカラフルなチョコのリボンを飾ったデコレーションケーキでしたが、
今年は、バタークリームの白いケーキに仕立てようと思っております。
ん、、でももっとラブリーにしようかな、1年に1回のバレンタインですからね♪
そんなこんなも是非お楽しみに～！

2015年もアメリカをぎゅぎゅっと詰め込んだbaking studio just baked!のお菓子を楽しみにしていてくださいね～！
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/01/blog-post.html本年もどうぞよろしくお願いいたします！

はじめまして！

baking studio just baked!の旧ブログより引越してまいりましての第1弾投稿です。
これまで見てくださっていた方も、初めてアクセスしてくださった方も、今後ともよろしくお願いいたします！

アメリカ旅行記はこのブログに移行してありますが、過去にクラスでご紹介したお菓子、クラス風景は、お手数ですが、旧ブログをぜひご覧ください。



はじめまして！な皆様へ、アメリカベーキングの教室、baking studio just baked!をご紹介いたします。

cupcake class 2008

baking studio just baked!は、2008年に第1回目のカップケーキ・クラスからスタートした、アメリカンベーキングの教室です。上の写真がその時のものです。
自由が丘や田園調布、雪が谷大塚の駅から徒歩圏内の位置にあります。


アメリカンベーキング？アメリカのお菓子って？？
と聞かれるといつも、スタバやdean&delucaにあるようなスコーンやお菓子です！、とお答えしています。
最近はmagnolia bakeryが上陸したり、アメリカのお菓子を置くカフェが出てきたり、だんだん日本でも身近なものになってきていますね。

アメリカのお菓子は毎日食べても飽きない、日々のお菓子です。

教室では毎月、アメリカのお菓子を2～3種、デモと実習を交えながら、皆様にご紹介しております。


アメリカのお菓子といえば！のパイにチーズケーキ、コーヒーケーキと言われるパウンドケーキ、
デコレーション風のレイヤーケーキをご紹介したり、もちろんクッキーやバー、



アメリカ菓子に詳しい方なら、おお！あのケーキ！と思い浮かぶような、
pineapple upside down cake、sour cream coffee cake、checkerboard cake、whoopie pieに、
boston cream pie、angel food cake、hummingbird cake、shaker lemon pie などなども登場してきました。




実習していただいたケーキが焼き上がるまでのご試食の時間は、ケーキだけでなくオーブンデザートを熱々でお召し上がりいただいたりもしています。
リンゴやクランベリーを焼き込んだコブラー、ネクタリンやアメリカンチェリー、ブルーベリーのオーブンデザートは季節感たっぷりで最高のおいしさ！
この教室では、フレッシュのフルーツを存分に使ってお菓子をご紹介しています。



お菓子だけでなく、ビスケット＆スコーンがテーマの時もあります。
コーンミールとメープルシロップのビスケットにソーセージパテとチェダーチーズ、コールスローを挟んでビスケットサンドにして、
オニオンリングやローストトマト＆パプリカスープなどのサイドディッシュと楽しんでいただいたり。
甘いスコーンと、塩味系のものと、いろいろ楽しんでいただいています。




テーブルセッティングも、楽しんでいただけるよう毎月バラエティに富んだセッティングで生徒様をお迎えしています。
ガラスや黒でシックにまとめるときもあれば、ペーパーのクロスと小物で気軽さを演出したりすることもあります。





そして私は型が大好き！、型オタクです。笑
あれも欲しい、これも欲しい、と求めていたら集まってきてしまいました。
そんなこんなの型たちは、テーマのお菓子に合わせ、おもしろいビンテージのものなどもいろいろ登場し、
生徒の皆様にも実習で使っていただいています。





道具も大好きです！microplaneもジンジャーマンの形の刃のものや、パイブレンダーやローリングピンもあれやこれやいろいろ。いろいろ使った中から、これは！というおススメのもののお話などもさせていただいています。




開催日が限られていることからも、生徒様には、ご都合のいいお日にちを選んでお越しいただいているので、
毎月参加しなければいけない、ということはなく、
バレンタインとクリスマスだけはおさえます！笑、、という生徒様もいらっしゃいます。




アメリカのお菓子が大好きなんです！という生徒様もいらっしゃれば、
おうちで手軽に作れるお菓子なら自分に向いているかもと思って、とおっしゃる生徒様も。
家では作りません、教室で作ったものを持って帰るのが楽しみなんです！と、
楽しみ方は皆様さまざま、いろいろです。


あらあら、ずらずらと書き連ねてしまいましたが、
季節を感じることができて、みんなでワイワイお菓子を囲んだ様子が想像できるような、そんなお菓子をたくさんご紹介したいと思っています。
もっと教室のことが知りたい！お菓子を見てみたい！という方は是非、HP、そして旧ブログもご覧いただけますと嬉しいです！

フランス菓子の現場から離れ、私がどっぷりアメリカンベーキングの魅力に取りつかれたように、
皆様にもその魅力にどっぷりつかっていただきたいと思っています！



「初めて参加します！」という方が気軽にお越しいただけるお試しクラスの開設を考えています。
ブログでご案内いたしますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。
開催日が決まり次第お知らせが欲しいです！とご希望くださる方、
そのほかご質問などはお気軽に、justbaked2008@gmail.comよりお問合せください。


今後ともbaking studio just baked!をよろしくお願いいたします！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/04/blog-post_15.htmlはじめまして！