帰ってきました！

１週間の「ボストン・お菓子の旅」より戻ってまいりました！
追って少しずつ、記事を更新させてまりますね。是非お楽しみに！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/05/blog-post_28.html帰ってきました！

マルガリータ・ショートブレッド！

長いＧＷもあっという間に終わりましたね。
何事もなかったかのようにこれまでの日々が戻ってまいりましたが、
そんな休みの間、先延ばしにしていた虫歯の治療やら、普段見ないようにしていた衣類の整理やら、整理やら整理やら。笑

合間に、シアトルで食べたあのマルガリータショートブレッドが食べたい！と、
早速試作してみました。

つぶつぶに見えているのはライムのゼストです。ライム果汁も入ってピリッと大人味。
ディアマン風の外側のお砂糖との味の対比がとっても美味しいクッキーです。
シアトルのは、お砂糖がきれいなライムグリーンでした。いいなぁ、あの色。欲しい。。

次はミネアポリスで美味しかったピーカンのショートブレッドを作ろうかな。

そうそう、ミネアポリスで訪れたお店、salty tartが、全米トップ75のベーカリーに選ばれていました！
シカゴの有名なシェフのもとで働いていた女性のお店だったのですね。
そこまで事前リサーチできずに行ったのですが、
どれもとっても美味しそうで、しかもしっかり甘いのに美味しくて、
行ってよかった！と思っていたお店だったので、その高評価にも納得。
涙出そうなくらい怖いエリアでしたが、
いえ、特に治安が悪いわけではないはずなのですが、雰囲気が怖すぎて、笑、、
でも本当に行ってよかった！また行きたい！
はぁぁ～、アメリカのお菓子って本当においしい！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/05/blog-post_13.htmlマルガリータ・ショートブレッド！

カムデンズ！

行ってきました、買ってきました、カムデンズ@代官山！

平日のお昼前、ということもあってか、思っていたほどの人出ではなく、
並んでいたのは5人ほど。ラッキー！！！

そしてあっという間にやってきました、私の番。笑
10種ほどはあったかと思いますが、買えるのは６コまで、という個数制限つき。

選んだのは、

定番のオリジナルグレーズ、
テレビなんかでも話題のクレーム・ブリュレ、
これは絶対美味しいでしょう！ヴァローナチョコ、
これも絶対美味しいでしょう！メープルベーコン、
安藤優子さんが「辛っ、辛っ！！」とおっしゃっていた、笑、、メキシカンチョコ、
アメリカンスイーツの定番なレモン・ポピーシード、
の６種。

食べましたね～、６コ！笑

イーストドーナツが４コにケーキドーナツが２コ。

私はやっぱりイーストドーナツが好きです^^

そして１番好きだったのはやっぱりメープルベーコンかな。

メープルの香りは抑え気味ですが、ベーコンと甘いものの組み合わせは大好きです！

ヴァローナチョコも中のとろりクリームとチョコがおいしい！

トップにのっているのは、ヴァローナのパール・クラッカンです。

ブリュレももちろんおいしいのですが、キャラメルの固さが、歯の治療の帰りに寄った私にはちょっと。。次回は万全のコンディションで食べます。笑

イーストドーナツの生地にはうっすらシナモン、バニラが入っていたかな。香りがよかったように感じます。ふわりそして口の中で溶ける食感で、以前クラスでご紹介したイーストドーナツのようなミルキーな雰囲気です。

この前シアトルの味を再現しようと作ったドーナツとはまた少し違います。

こんなにドーナツを食べると、ますます早くドーナツをご紹介したくなります！！

シアトルで食べてきたドーナツも絶対のおすすめ、日本に是非とも上陸して欲しい！と思うドーナツですので、

ドーナツクラスもぜひ楽しみになさっていてくださいね～！

さて、カムデンズ、ＧＷが終わったころ平日にまた行ってみようかな^^

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/05/fromportland.htmlカムデンズ！

シアトルクラス、ご参加ありがとうございました！

この4月にスタートしました「アメリカツアークラス」の第1弾、シアトル、
無事、予定の日程を終えることができました。
ご参加くださいました生徒の皆様、ありがとうございました！

今回のメニューの1つが、ビスケット。シアトルで食べてきたそのまま味です。

前回のクラスでジャムをつけて召し上がっていただいたので、今回のご試食ではしょっぱい系で。

じゃがいものガレット、チーズ、厚切りベーコン、目玉焼きをサンドして、

サイドにサウザンアイランド・ドレッシングを添えました。

横に写っているのはコールスローです。

ビスケットはパンと違い、お腹がはるので、

今回も皆様、お腹いっぱいでーす！のお声。笑

皆様には小さめサイズでのご試食でしたが、実習では大きく作ってお持ち帰りいただきました。

もう１つのメニューがroly poly。

焼き立てをパチリ。

そして焼き立てにクリームチーズフロスティングを塗りました。

このフロスティングがまたおいしいのですよね～。

発酵バターをたっぷり折り込んださっくさく生地に、

シナモンロールのように甘いフィリングがたっぷり。

レーズン、ココナツ、くるみが入りますが、もちろんおうちでは皆さんがお好きなものを使ってくださいね。

「チョコチップがいいです！」とのお声も。ハイ、もちろん、チョコチップもぜひ！

ビスケットの生地で、このroly polyのフィリングを巻いてもＯＫですよ～、

とクラスの時もお話しましたが、roly polyの生地は発酵もあるしちょっと手間がかかるな、、という際には、ぜひそちらをお試しくださいね！

クラスでは、シアトルで食べてきたお店のお話や、ビスケットの話からポートランドのお店のお話も。

お話しているといろいろ思い出しますね～。はぁ～、美味しかった、シアトル！笑

次回もそんな美味しいシアトルから、

・ブラックベリーパイ

・クッキー

の2種をお店のお話とともにご紹介いたします！6月中旬に開講予定です。

パイは絶対の自信のザクザク生地。

これまでこういう食感の生地はご紹介していなかったのですが、

とろりフルーツのソースにはこのザクザクがよく合うのです！

クッキーは、マルガリータのクッキーか、チョコトリュフクッキー、

う～んどちらにしよう、、ともう少し悩みまーす！笑

改めまして次回クラスをご案内いたしますね。

シアトルばかりでなく、違う街のお菓子も登場しますので、笑、、

ぜひぜひ「アメリカツアークラス」お楽しみに～～！

今回もクラスへのご参加ありがとうございました！

ぜひおうちでたくさんの焼き立てビスケットを囲んでくださいね～。

またお会いできることを楽しみにしております！

http://justbaked2008.blogspot.com/2015/05/blog-post.htmlシアトルクラス、ご参加ありがとうございました！