秋のパイづくしクラス開催決定！

秋のパイづくしクラス、10月開催に決まりました！
以下、ご案内となります。
生徒の皆様には改めましてメールでご案内いたしますが、
このブログをご覧になってのお申込みももちろん承っております！

アメリカのアップルパイの心意気をぜひ感じて下さ～い！

■【2017年10月　アメリカンなアップルパイだらけ】（特別1dayクラス）

【メニュー】　ダッチ・アップルパイ、レビーハイ・キャラメル・ピーカンアップルパイ
【開催日】　2017年 10月4日（水）、7日（土）※各日とも11時～
【内容】　今回は2種の、ザッツ・アメリカン！なアップルパイをご紹介いたします！

クランブルののったダッチ・アップルパイは、ミネアポリスのベーカリーで食べた味から。
クランブルにはオートミールを使っていくので食感はザクザク。ラフに作ることができるのでぜひ定番のひと品に。

一方のレビーハイは、背高のっぽのアップルパイにピーカン・キャラメルグレーズがとろり。
そのビジュアルにまずひるみます。笑
そしてこのミルクキャラメルのような懐かしい甘さのグレーズ、
フランスのキャラメルとは違い、軽やかさがあって、フォークを持つ手を動かし続けます。キケン！

それぞれ、りんごのフィリング使いに工夫がありますので、そんなポイントもぜひお楽しみに。

当日は、パイパーティーのようなセッティングでほかにご試食いただけるパイもご用意する予定です。
そんなこんなにもご期待ください！

※今回は特別クラスのため、デモンストレーションがメインとなり、皆様の実習はございません。

http://justbaked2008.blogspot.com/2017/09/blog-post_23.html秋のパイづくしクラス開催決定！

9月【本科】トリプル・シトラスケーキクラス、終了いたしました！

本日で、【本科】トリプル・シトラスケーキクラス、無事終了いたしました！
ご参加くださいました生徒さま、ありがとうございました！

トップの写真はご試食のブラウニー・ラズベリースコーン。
ボールダーで食べた味を再現したもので、私の一押しスコーン！
「チョコチップよりいいです！」「ケーキみたいですね」と喜んでいただけました^^

今回が3ヶ月続いたコーヒーケーキ、いわゆるパウンドケーキの最終回。
サラダオイルを使ったもの、
水分を加えるもの、その水分もいろいろ、
アップサイドダウンに仕上げたり、なかにクリームを仕込んだり、
上からグレーズをかけたり、
アメリカらしいものを様々なバリエーションでご覧いただきました。

あ、今回はメレンゲを入れるものがなかったかな。
ではではそれは次の秋のコーヒーケーキシリーズの頃に^^


最初から最後までアメリカ菓子らしくおおらかな気持ちで作ることができますが、笑、、
フランス菓子を作る時の気遣いを加えるだけで、
家庭の味から、ぐっと洗練された、ベーカリーの味になります。


今、国産レモンとともに、メイヤーレモンも出始めましたし、
ゆずやかぼす、すだちに置きかえて、ご自身のお好きな柑橘を楽しんでくださいね^^

さてさて、次回からの3ヶ月の【本科】のテーマはクイック・ブレッド。
来月はコーンブレッドになります。
【研究科】もコーンブレッドとなりますが、
すでにノーマル・コーンブレッドを経た生徒さまがたなので、
ハラペーニョとレッド・パプリカ入り。ぐっとアメリカの味わいに近くなります。
【本科】クラスのレシピは味わいもやさしく、食べやすいかな、と思います。

ブランズウィックシチューとともにお召し上がりいただきますので、
こちらもぜひお楽しみに！

10月は4日（水）、7日（土）と、秋のパイづくしクラスもあります！
本日中に詳細、写真もブログにＵＰいたしまして、
明日までには皆様にご案内をお送りいたしますね。

来月もお目にかかれることを楽しみにしておりまーす！


あ、読み返していたら、皆さんの焼いたトリプル・シトラスケーキの写真が、、ない。。^^;

http://justbaked2008.blogspot.com/2017/09/9_23.html9月【本科】トリプル・シトラスケーキクラス、終了いたしました！