11月本科クラス風景をご紹介。
トップの写真はご試食のパイ。今回は、2016年だったかな？本科クラスでご紹介した、カスタード・アップルパイでした。
これまでのお菓子の中でもこのパイが一番好き、とおっしゃってくださった生徒様も^^
アメリカ菓子ならではの手軽さで、作り方が面白いのですよ～。
Φ20センチ超えのパイ皿でしたので、1台で8名様分はあります。
朝焼いたばかりのほんのり温かな状態でお召し上がりいただきましたが、
切るのにちょっとひと苦労。笑
というわけで、翌日クラスはこんな形に。笑
ご試食のお話しから入りましたが、
今月の本科クラスメニューはオレンジ・クランベリーケーキ。
スタバにもオレンジ・クランベリーのスコーンが登場しましたね！
そうなのです、アメリカでは秋～冬の時期の定番の組み合わせなんです。
この生地はサワークリームコーヒーケーキなんかにも応用でき、いわゆるパウンドタイプのこういったケーキ生地でも一般的です。
サワークリームを入れるタイミング、
サワークリームを生地に入れるとどうなるか、をお伝えしましたね。
先月はオイルベースでしたので、来月また水分が入る生地との食感の違い、作り方の違いなども比較しながらアメリカ菓子のベーシックなテクニックを身につけて行って下さいね。
さて、こんな風に、ボーン！と大きく焼き上がりました！
スクエアにカットして召し上がれ～。
ちなみにアメリカでは、これを6カット、が通常サイズですかね。
今週は研究科クラス、
そして12月に入ると特別クラス、
その数週間後には12月の本科、クリスマスフルーツケーキクラス、
と、年内、めいっぱいクラスが続いてまいります！
お好みのお菓子、味わいを見つけに、ぜひクラスへ足をお運びくださいませ。
特別クラスのメニューは先日、HPにＵＰいたしました。
12月本科クラスの写真も今月中にはＵＰしたいと思っております。
ご不明点はいつでも、HPのメールフォームよりお問合せくださいませ。
皆様にお目にかかれますことを楽しみにお待ちしております！
