5月10日に配信されました ELLE gourmet 旬の食材レシピ【さやいんげんの巻】にて、
「フライドいんげん」をご紹介いただいております。
アメリカ南部の味、フライドオクラをイメージし、
より手軽にできるようアレンジしました。
コーンミールの衣はザクザク食感、さやいんげんがポクポク食感で、食べ進めるのも楽しく、
また、コーンの香りも楽しめる、ビールのおつまみにもぴったりのひと品です。
コーンミールは私の大好き、Bob's Red Mill のものを使っています。
粗挽き＆細かめが混在しているミディアム・グラインドタイプがおススメです。
添えたのは、マヨネーズにヨーグルト、みじん切りのタマネギにピクルスを加えたディッピングソースと、ケイジャンシーズニングとマルドンの塩を合わせたスパイス塩。
でも、レモンとうっすら塩、だけでも十分美味しいですので、
ぜひ、試してみてくださいね！
ズッキーニやオクラ、旬の夏野菜でもぜひどうぞ。
6月の単発 GO SOUTH！クラスメニューに登場させようかな、、と思ったりしてます^^
