【10月本科】ハロウィンクラスのご案内となります。

【10月本科】では、ハロウィンを意識して、
パンプキンのチーズケーキをご紹介いたします！


【開催日】※各日とも11:00～14:00を予定しております。
10月15日（火）、16日（水）、19日（土）、20日（日）の4日間

【メニュー】
■パンプキンチーズケーキ　PUMPKIN SWIRL CHEESECAKE
■キャラメルポップコーン　CARAMEL POPCORN
■？？？
の3種

【レッスンフィー】8,000円　※型・持ち帰り用手提げなど全て込

【内容】ハロウィンに楽しいメニューをもりだくさんでご紹介します！

パンプキンのチーズケーキは、ほんのりスパイスを香らせ、上の SWIRL 柄はご自由に^^
秋に嬉しい味わいです。
キャラメルポップコーンはやめられない止まらない味に。自己流だと美味しく作れないというお声をいただき、メニューに組み入れました。
あともう1品はシークレット・メニュー。
、、まだ迷っているという噂も。笑

実習したパンプキンのチーズケーキを1台、
ポップコーンやもう1品と一緒にお持ち帰りいただき、
ご試食にはまた違うメニューが登場します。是非お楽しみに！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/09/10_26.html【10月本科】ハロウィンクラスのご案内となります。

【特別1day】Autumn Tables クラスのメニューです。

10月開催【特別1day】クラス、メニューの詳細が決まりました！
長らくお待たせいたしました！

9月クラスをお休みいただいている生徒様には後日、
10月クラス、11月クラスのご案内も含めまして、メールにてご案内を送りいたします。
こちらのブログをご覧になっての生徒様のお申込みも承っております。
初めましての皆様はもうしばらくお待ちくださいませ。
今回はメニュー詳細がなかなか決まらなかったため、9月クラスにお越しいただいた時にご案内させていただいております。


【開催日】
■10月24日（木）11:00-14:00　満席
■10月26日（土）11:00-14:00　満席　※キャンセル待ちを承っております。

【メニュー】
■バターミルク・フラインドチキン　BUTTERMILK FRIED CHICKEN
■ホワイト・チリスープ　WHITE CHILI SOUP
■コールスロー　COLESLAW
■スイートポテト・ビスケット　SWEET POTATE BISCUITS
■ラベンダー・キャラメル・ポ・ド・クレーム　LAVENDER CARAMEL POT DE CREME
■サザン・スイートアイスティー　SOUTHERN SWEET TEA

【レッスンフィー】会員様：10,000円　非会員様：13,000円

【内容】
サザンテイストクラス予定でしたが、特に南部でもないような。笑
ということで、クラス名を変更して、
フライドチキンを中心に、これから秋、深まる冬の食卓に嬉しいメニューを取り揃えました。
特別クラスは、デモンストレーションでクラスが進み、皆様にはじっくり見て、楽しくご試食いただくクラスです。

ホワイトチリは、白いのにチリの味がする不思議で美味しいスープ。煮込まず手軽に作ることができます。
コールスローはたくさんあるバリエーションからどれにしようかな、以前ご紹介してきたものとはまた違うコールスローをお召し上がりいただきます。
ビスケットも秋らしくさつまいもを練り込んで。アメリカにはこんなビスケットもあるのです^^
たっぷりのお料理に、ここは南部の伝家の宝刀、スイートティーを。しっかり甘いのが美味しい。

デザートは、以前クラスでのご試食でお召し上がりいただき、レッスンリクエストをいただいていたラベンダー香る、キャラメルのポドクレーム になります。

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/09/1dayautumn-tables.html【特別1day】Autumn Tables クラスのメニューです。

10月クラス試作中。揚げてます、揚げてます。

クラスの合間に試作に励んでおります！

トップの写真は、10月24（木）、26（日）開催の特別クラスメニュー、
BUTTERMILK FRIED CHICKEN。

私のことをお分かりの生徒様は想像つくと思いますが、
ハイ、これを揚げている間、ずーーっと歌っていました。ビスケットクラスでも流したあの曲を。なんなら歌いあげていました。笑


今回、10月の本科、特別クラスのご案内はメールでなく、9月クラス時にご案内しております。
というのもメニュー詳細をまだまだ悩んでおりまして。。
9月クラスをお休みされた生徒様には、今月中にご案内メールをお送りいたします！
遅くなっており申し訳ありません。。



特別クラス、前回のGO SOUTH2に続いて今回も南部クラスにしようと思っていたのですが、うーむ、、メニューを考えていたら特に南部でもないなぁ、と。


メニューは、
■BUTTERMILK FRIED CHICKEN
■POWER COLESLAW
■SOUP
■BISCUITS
■CARAMEL LAVENDER POT DE CREME
■SOUTHERN SWEET TEA
にしようかな、と思っております。
あ、スウィートティーだけがっつりしっかり南部ですね。笑
進行はデモンストレーション形式で、メニュー内には、レシピをお渡しして口頭での説明というものもございます。

うむ、どうしよう、スープもビスケットも候補がそれぞれ2つあるんですー。。

デザートは南部とは全く関係ない、皆様にリクエストをいただいていた、キャラメル・ラベンダーのポドクレームにしようかな、と。



そして、本科クラスは、15（火）、16（水）、19（土）、20（日）となり、
メニューは、
■PUMPKIN SWIRL CHEESECAKE
■CARAMEL POPCORN
ほか、ハロウィントリーツ等で計3種を予定しております。



日程だけは確定ですので、
このブログをご覧になり、メニュー確定前でもいい、ご案内メールが届く前でも申し込みたい、という生徒様はメールにてご連絡くださいませ。

もう本当に、メニューはいつもたくさんの選択肢の中からどれにしよう、、と悩みっぱなしです。。

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/09/10.html10月クラス試作中。揚げてます、揚げてます。

9月本科サワーチェリーパイクラス、中間報告。

皆さまの作業中をパシャリ。

9月の本科、サワーチェリーパイクラス、予定している日程のうちの5日間が終了したところです。

皆さん、順調に生地をキレイに伸ばして成形されています。
途中でたまに悲鳴も聞こえるのですが。笑


今回はラティストップに仕上げていただいておりますが、
基本の組み方と応用の仕方をお伝えしたところで、
本数もデザインもお好きに～、レッツゴー！と。


10本の生地を編み上げて仕上げた生徒様も^^
皆さんとってもキレイに組み上げていらっしゃいました。
細いラインも作った生徒様や余った生地でトップに飾りを作った生徒様、
オリジナリティを発揮☆

そして焼き立てはフィリングがフツフツ！


アメリカのパイ生地は、３つ折りして～というフランス菓子とはまた違い気軽に作ることができるので、
ぜひぜひおうちで何度も焼き込んで下さいね。


さて、今回のご試食は、、

塩キャラメルアップルパイのクラスと、
クランブルのネクタリンパイのクラスと。
それぞれ、材料の入手状況により。

秋の味覚、ぶどうを添えてお召し上がりいただきましたー！


さて、残る日程のサワーチェリーパイ１０月開催クラスのご試食は何になるかな。
そんなこんなもぜひお楽しみに！

今週研究科クラスを挟みつつ、両クラスとも、皆様のお越しをお待ちしておりまーす！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/09/9.html9月本科サワーチェリーパイクラス、中間報告。

【9月本科】サワーチェリーパイクラス日程追加のお知らせです。

9月本科のサワーチェリーパイクラス、
予定しておりました全日程が満席となりましため、

■10月1日（火）11:00-13:30　満席　
■10月2日（水）11:00-13:30

の2日間の日程を追加いたしました。

クラスのお席の情報は変動いたしますため、
満席となっている日にちもお気軽にお問合せください。

9月は14（土）、17（火）、18（水）、21（土）、22（日）に開講を予定しております。
※9/18に1席ご用意ができます。　updated 2019.09.04


コツさえつかめば意外と手軽に出来るラティストップ、
甘酸っぱい味わいと美しいルビー色のアメリカンパイ、
ぜひクラスでご一緒に作りましょう！


クラスの詳細はこちらに。
パイ皿ごとパイを1台お持ち帰りいただけるクラスです。
テーブルセッティングやご試食メニューもお楽しみに！


初めましてのかたのお問合せ、お申込みはＨＰのcontactより承っております。
ご不明点などもお気軽にお問合せください。

皆さまのお申込み、お待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/08/9_30.html【9月本科】サワーチェリーパイクラス日程追加のお知らせです。

2019年のクラス予定です

年内クラス予定のご案内となります。

秋・冬はベイクのますます楽しくなる季節。

ぜひクラスにもご期待ください！

※日程・内容とも変更の場合がございますのでご了承くださいませ。

現在お申込みを承っておりますのは9月本科、9月研究科クラスとなります。

10月以降のクラスは日程・内容が確定しましてからまた改めましてご案内いたします。

10月クラスのお申込みは、9月クラス終了後を予定しております。

9-10月開催クラス

■9月本科（サワーチェリーパイ） 

　※10月1日（火）、2日（水）にクラス日程を追加いたしました。

■9月研究科（レモンロール・スウェディッシュクリーム）

■10月本科（パンプキンチーズケーキ、ほかハロウィントリーツ）

■10月特別クラス（【料理】サザンテイスト）※1月末開催に変更になる場合もございます

※10月1日（火）、2日（水）に【9月本科】サワーチェリーパイクラスの日程を追加いたしました。

11-12月開催クラス

■11月本科（アップルパイ）
■11月特別クラス（クリスマスクッキーボックス）

■12月本科（クリスマスケーキ）

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/08/2019.html2019年のクラス予定です

9月本科クラスのご案内です。

先日ご案内しましたように、
9月と10月のメニューを入れ替えましたため、
9月の本科クラスはサワーチェリーパイをご紹介いたします。

■【2019年9月本科】（レギュラークラス）

【メニュー】サワーチェリーパイ
【開催日】※各日とも11時～13時予定
9月14（土）　満席
9月17（火）　満席
9月18（水）　残1席
9月21（土）　満席
9月22（日）　満席

【追加日程】10月1日（火）満席
【追加日程】10月2日（水）　

　
【受講料】　7500円　※材料費・パイ皿・持帰り手提げ等全て込
【内容】　以前の本科クラスで登場したのはダークチェリーパイ。
今回はアメリカのベーカリーでもよく見かけるサワーチェリーパイをご紹介いたします！

2枚のパイ生地で仕立てるダブルクラストのパイ。トップはラティスに仕上げてまいります。
さらに美味しくなるエッセンスはお好みで入れて下さいね^^

実習していただいたパイは、パイ皿ごとお1人1台お持ち帰りいただきます。
おうちでの復習にも役立つパイ皿。是非使いこんで下さい。
ルビー色のサワーチェリーの美しい色合い、甘酸っぱい味わいを是非お楽しみに！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/08/9_12.html9月本科クラスのご案内です。

9月研究科クラスのご案内です。

久しぶりの開催となる研究科。
今回はアシュビルのベーカリーで味わった美味しいケーキをご紹介します！

研究科は、本科に一定期間お通いただいた生徒様を対象とした、
もっとアメリカの今の味を知りたい！というご要望にお応えするクラスとなります。
対象となる生徒様にはクラス案内をお送りしております。

お申込みは引き続き、随時承っております！

■【2019年9月研究科】（レギュラークラス）

【メニュー】レモン・ポピーシード・ロールケーキ、スウェディッシュ・クリーム
【開催日】　9月26（木）、28（土）※各日とも11：00～13：30予定
【内容】　※今月の研究科はデモンストレーションのみの、実習のないクラス進行となります。
アシュビル旅で味わった2種のお菓子をご紹介いたします。
アメリカにも実はあるロールケーキ。レモン・ポピーシードというアメリカらしいフレイバーで仕立て、ビスキュイ生地にレモンカード、クリームを巻いて仕上げます。フランス菓子の要素もありつつ、アメリカらしさも織り交ぜたレシピに仕立てました。
スウェディッシュ・クリームは今回の旅で初めて味わったデザート。ほんのり酸味のきいたドイツのクヴァルクのようなクリームに、ブラックベリーソースをかけて仕上げます。手軽に作れ、ソースはラズベリーでもなんでも、応用のきくデザート。
2つのお菓子のご試食をぜひお楽しみに！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/08/9_27.html9月研究科クラスのご案内です。

9月メニュー変更します！

アシュビル記を終えたけれど、
そういえば5月クラスから「クラス風景」も更新してない！
その前に、「9月クラスのご案内」をお送りしなければ！、
その前に日程を決めなければ！とアタフタしていた最近。。

ようやく、9月～12月の日程とメニューのめどが立ちました！


9月に予定しておりましたトップの写真のパンプキン・チーズケーキですが、
ハロウィンに近いのは10月クラスの日程だなぁ、、と、
9月⇔10月とメニューを交換しました。チーズケーキを楽しみにして下さっていた皆さま、すみません><


9月本科：サワーチェリーパイ（7,500円）：9月17（火）、18（水）、21（土）、22（日）
※14（土）クラスを増設いたしました

9月研究科：アシュビルクラス～2種のお菓子：9月26（木）、28（土）

10月本科：（ハロウィン）パンプキン・チーズケーキ、キャラメルポップコーン等：10月15（火）、16（水）、19（土）、20（日）

11月特別クラス：バターミルク・フライドチキン、ほか
11月本科：クラシック・アップルパイ　

12月特別クラス：ルゲラなどアメリカらしいクリスマス・クッキーボックスクラス
12月本科：クリスマス・チョコレート・レイヤーケーキ


毎年1月にＵＰしております年間メニューとは異なるメニューで開催することとなりました。

急な変更にて、サワーチェリーパイの写真がまだないのですが、、
近いうちにＵＰ出来るよういたします。


今週中には生徒の皆様にご案内メールをお送りしたく思っております。


皆さま、しばしお待ちくださいませー！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/08/9.html9月メニュー変更します！

ASHEVILLE紀行2019 INDEX

ASHEVILLE旅2019、記事一覧INDEXです。

随時更新、投稿も増えてまいりますのでぜひお楽しみに。

サブタイトルも加えましたので、アンテナに引っかかった記事からどうぞ！
そして一緒に旅しているような臨場感を味わいたい方は、ぜひ最初の記事から順を追って読んでみてください！



アシュビル１日目①　～旅先はどこへ？ノースカロライナ・アシュビルへ！:南部好き♡
アシュビル１日目②　～オヘア空港でグダグダ：入国審査官も憧れるアシュビル？
アシュビル１日目③　～Summer House Santa Monica @オヘア：念願の！
ちょっと余談① 撮影中　～オヘア空港：シカゴ警察に睨まれる
アシュビル1日目④　～ようやくアシュビルに向けて！：危機管理能力発揮
アシュビル１日目⑤　～ようやくアシュビル！：どん底からの神降臨！
アシュビル１日目⑥　～タクシーに乗ってホテルヘ：運転手さんと語らう
アシュビル１日目⑦　～チェックイン！：takayama？？
アシュビル１日目⑧　～街へ繰り出す！：水を求めて

アシュビル２日目①　～グンモーニン、アシュビル！：記念すべきアシュビルのベーカリー1軒目！
アシュビル２日目②　～食べ歩く！まずはBBQから：BBQサンドイッチ
アシュビル２日目③　～食べ歩く！ドーナッツ！：これまで食べてきたアメリカのドーナッツとはまた違い
アシュビル２日目④　～食べ歩く！ビスケット！：念願のred eye gravy
アシュビル２日目⑤　～てくてく：クラフトビールの街、Asheville
アシュビル２日目⑥　～スーパーめぐりとBBQソース：BBQソースコーナー眺めながらコーヒー飲めます

アシュビル３日目①　～バスで：ルートは事前にしっかりと
アシュビル３日目②　～感動のOWL BAKERY：通いつめたいベーカリー
アシュビル３日目③　～Short Street Cakes：本を持ってます
アシュビル３日目④　～２０１６ベストデザート！HOLE DOUGHNUTS：揚げたて！流れ出すグレーズ！
アシュビル３日目⑤　～BBQ店へ、いざ！：長い道のりをゆく
アシュビル３日目⑥　～オバマ元大統領も虜に！12 BONES Smokehouse：オバマさーん！おいしいよー！！
ちょっと余談② オバマ元大統領とアシュビル：youtube 画像アリ
アシュビル３日目⑦　～エッグタルトとアメリカのベーカリー考：アメリカのお菓子は甘すぎません
アシュビル３日目⑧　～うろうろご近所散策：そろそろお土産を買わねば

アシュビル４日目①　～ビルトモア・ビレッジへ！：またもやバスに揺られます。笑
アシュビル４日目②　～軽く？朝食！：ここのベーカリー、大好きTT
アシュビル４日目③　～ショッピング、、の下見：WILLIAMS SONOMAへ
アシュビル４日目④　～CORNER KITCHEN でランチ：オバマさーんっ！！
アシュビル４日目⑤　～あたりを散策、そしてふたたび Well-Bred Bakery へ：どれもこれも買い占めたいっ！
アシュビル４日目⑥　～街を楽しめるのも今日が最後：まだまだ食べます！そしてタコスも！
アシュビル４日目⑦　～お菓子屋さん巡り：なんだか今日は1日中ケーキを食べているような。。

アシュビル５日目①　～チェックアウトしてTUPELO HONEY CAFEへ：念願の店についに！！
アシュビル５日目②　～ホテル移動：オケツくんとの出会い。。
アシュビル５日目③　～買い物三昧！：ややや、、、今気付きましたよ。。Michael's。。。
アシュビル５日目④　～本日のメイン・イベント！！：念願のCracker Barrel！！
アシュビル５日目⑤　～いっただっきまーす！：サザン・フライドチキンとフライド・オクラ、ダンプリング
ちょっと余談③ ＲＣコーラ：思わず歌っちゃいます。：Gimme an RC cola and a Moon Pie♪

アシュビル６日目①　～最後の最後まで堪能します！：チップ考
アシュビル６日目②　～チェックアウトして空港へ：アシュビルの空港にて
アシュビル６日目③　～晴れてオヘア空港から：ようやく帰途へ。今回も楽しかった！！

編集後記：楽しかった南部旅



updated 2019.08.06 MON

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/06/asheville2019index.htmlASHEVILLE紀行2019　INDEX