BREAKFASTなBRUNCHな、DINNERにもなる朝ごはん

 

あっという間に3月の呼び声が。

更新できていないブログ、

生徒さんに、先生、ブログ待ってまーす！とお声をいただき、

はっ！と書いてみています。笑

3月、そろそろ温かくなる頃だしなぁ、思いっきり朝ごはんがいいな、と作ってみた写真。

アメリカ旅での何よりの楽しみが朝ごはん、

ダイナーやファミレスで、てんこもりのプレートが運ばれてくるとウキウキします。

コーヒーとオレンジジュースは必ず。

今回は、定番メニューをもりだくさんにワンプレートに詰め込みました。

スクランブルエッグにはローストしたマッシュルームをのせて、

ベーコンは極厚にカットしてソテー、

鶏挽肉から作ったジューシーなチキンソーセージ、

サイドがかりっかりのハッシュブラウンに、

別添えで、

バターミルクパンケーキとフルーツを。

作って気付きました、がっっつり2人前はあります。笑

パンケーキは、アメリカのあの味わいを再現。

あちこちでいろいろ食べたなぁ～。

日本のホットケーキとは香りも食感もまた全く違いますよね。

そしてコレコレ、コレがやってみたかった！

パンケーキにバターの入ったポーションをぶっ刺し。笑

ちょっとかわいくなってしまいましたが、

ボストンのダイナーで見た、バターの入ったケースが突き刺さったパンケーキはもっとセンセーショナル！

私のところへはきちんと横に添えられて届いてしまい、ちょっとがっかり。笑

まぁ確かに、この忙しいお店でオーダーされたパンケーキを次々運ぶとき、

このケースに入れられたバターは突き刺さないと転がって行っちゃいますよね。

私はカウンター席に座っていて、真ん前から差し出されたのでこれでもダイジョブだったんじゃないかなと推測。笑

アメリカのバターミルクパンケーキ、ぜひおうちでデイリーに楽しんでもらったら嬉しいな、と春頃のメニュー候補に。

やりたいこと、作って味わってほしいもの、たくさんありすぎて、

最近とっちらかってますので、少し落ち着きます。笑

またブログ書いていきますねー！

https://justbaked2008.blogspot.com/2022/02/breakfastbrunchdinner.htmlBREAKFASTなBRUNCHな、DINNERにもなる朝ごはん

サザン・スウィートティー

 

ちょっとブレイク。

2019年の特別クラスでご紹介した南部のスウィートティー。

激甘っぷりを皆様にご堪能いただいたあれです。笑

ちなみにチラリうつっているレモンはピンクの果肉。

チリ産の果肉ピンクなレモン、と売っていたので飛びついて買ってみました。

レモンの皮は黄色に緑のゼブラ柄。

味はいつものレモンと同じでした^^

クラスのご案内は明日にはお送りできると思います^^

動画を撮り終えたところで、

作り方が気になって撮り直し、

こっちの配合の方がいいかも、と撮り終えからの再撮、

え？この材料、在庫切れなの？動画撮ったのにクラスで紹介できないじゃない、、TT、

とさまざまハプニングがあるのはいつも通り^^;

さきほど動画も全編撮り終えました。

ということで、ちょっとブレイク。はふー。

https://justbaked2008.blogspot.com/2021/05/blog-post_11.htmlサザン・スウィートティー

ベーグルな日々

久しぶりにマルイチさんのベーグルを食べたら急にベーグルが焼きたくなり、

10年近く前にクラスでご紹介したレシピを引っ張り出してベーグルな日々。

ポピーシードのベーグルを買えなかったので、

自分で焼くときに思いっきりポピーシードをつけました。笑

そして、クラスでご紹介したときの倍にサイズアップ！

断面はこんな感じに。

むっちりしていて私好みのベーグル。

はい、自分でレシピ作りますから私好みになるわけで。笑

塩分が気になったりでレシピ数字をいろいろ調整。

発酵や成形も以前のものからちょっと変えてみました。

ベーグルはベーグル道を極めているホームベイカーのかたも多くいらっしゃり、

食感の好みも千差万別。

私はこんなのが好きです！というレシピが完成しました^^

ベジクリチーをサンドしようと思ったけれど、

お腹がすきすぎてボリューミーになった休日ランチ。

フィリー・チーズステーキ風のベーグルです。

味付けはあっさりなので、こんなのもさらっと食べきれます。

新タマネギなのであえてソテーしすぎずに。

以前はアメリカンなパンはクラスメニューとして登場していて、

ベーグル、ビアリー、ピーカンスティッキバンズなども登場しましたが、

この改良版ベーグルもいつかご紹介したいなぁ^^

https://justbaked2008.blogspot.com/2021/03/blog-post_23.htmlベーグルな日々

試作祭り

ということで、材料入手がスムースに行かず、今後のクラスのために試作祭り続行中です。
全て以前訪れたアメリカの味を思い出しながら作り込んでいます。

caramel pecan cookies
これはアシュビルの味。
手のひらサイズの驚きのクッキーでしたが、普通にピーカンを砕いて入れたのとはこんなに味が違うんだ！という美味しさです^^

crumble topped blueberry muffin
これはシカゴのオヘア空港で立ち寄ったカフェの味。
summer house santa monica は、本店はまだ行けていないものの、
空港の中に結構立派なカフェがあります。
乗り継ぎの合間、時間調整で寄ったら、美味しかったー！
ケーキっぽくなくブレッド風のしっかりしつつもしっとりした生地で、クランブルがツブツブのザクザクでなく、これの再現が難しかった！

以前のクラスでご紹介したブルーベリーマフィンとは全くの別物で、レモンが香り、私の大のお気に入りとなっています^^
これには絶対にフレッシュブルーベリーを使うのもポイントのひとつ。
こんな風に粉糖で仕上げるのがまたいいですよね。

honey lavender chess pie
これはデンバーの私の大好きなパイ屋さんのメニュー。
1年越しの訪問だったのに、全5種ほどしかないラインナップが同じで、笑、、
えぇぇ、、と思っていたところ見つけたまだ未体験のその店のパイ。

はちみつとラベンダーのフィリングが香り高く、
生地やフィリングの甘じょっぱさがクイニャマンみたいなんです。
フィリングの調整に手こずりつつも、これも胸を張っておススメできる1品に！

beef hand pie
そしてこれはボイシの味。
いやもうボイシの味わいは完全に忘れているのですが、笑、、
このジャンクな感じ、おススメです！笑

味わってから数年がたっても、同じようなお菓子を食べて体験が上塗りされない限り、
写真を見ただけで口の中にその味が広がり、味わいを思い出せるのが私の特技ですが、笑、、
これは全く思い出せない。笑

ただ、パイの食感がbutteryでなくたんぱくな味わいでしっとり気味、
フィリングはジャンクな味で、でも、タコスだ！みたいなドンピシャ表現が見つからず、
とはいえなんだか食べたことがあるようなないような味、
添えられたソースがガーリックがきいたかなりのピリ辛で美味しかった、
という記憶があるのみ。

そんなこんなでゴールが見えないので試作を諦めようかと思ったのですが、
せっかくだし、と作り始めたところ、ひと口食べたらアメリカだー！とテンションあがる美味しさに仕上がりました！

生地とガーリック具合をあと少し調整しようかな。



どれも日本では味わえないものばかり。
現地で味わったお菓子はエクセル管理していますが、笑、、
まだまだ作りたい味リストにたくさん並んでいるので、またご報告してまいりまーす！



そして、明日こそ撮影できますように。。
早く材料が届きますように。。
皆さんのキットの材料入手もスムースに行きますように。

https://justbaked2008.blogspot.com/2020/06/blog-post_4.html試作祭り

試作の鬼

最近、コツコツ夜中に試作しています^^

こんな状況下ではしばらくアメリカにも行けないな、、と、
以前訪れた時の写真を見ていたら、
あらあら、結構おもしろいお菓子を食べてきたではないか！と気付きまして。笑


アイダホのBOISEは、2018年の9月に訪れたのですが、
4月のチャールストン、翌年5月のアシュビルに挟まれて印象弱め、
しかも事件があったりで（生徒様にはお伝えしましたが、気になる方はこちら→閲覧注意）ほぼ食事を取れず、楽しめず、、だって知らなかったんだもんとか思いつつ、、
だったものの、
いやいや、食べてきたものいろいろある！

BOISEだけでも作りたいお菓子が10種近く！
今そのうちの2種のレシピを作り終えたところです。

トップの写真は、BOISEのコーヒーショップで食べた、
隣町NAMPAの人気ベーカリーから卸してもらっているという絶品ブルーベリー・ポップタルト。
これはポップタルトの形はしているけど、味わい的にはポケットパイかな。


私が旅先で食べたものを再現したメニューとなると、
結果的に自分が好んで食べるパイとスコーン、ビスケットに偏りがちなんですよね。
はい、試作を終えているのもパイとスコーン。笑

でもこのファイバーなスコーンはまたちょっとお目にかかれない雰囲気ですので、
いつかご紹介しますね！

https://justbaked2008.blogspot.com/2020/05/blog-post_22.html試作の鬼

HAPPPY VALENTINE！

2月の BAKEでバレンタイン♡クラス、スタートしております！

シナモン香るチョコブレッドに、ブラウニーのようなしっとりクッキー、
どちらもアメリカでデイリーにも楽しまれているお菓子です^^
皆さんもおうちで楽しんでいただけていると嬉しいな。
今週16日の土曜クラスが最終日です。皆様のお越しをお待ちしておりますね！


さて、私のバレンタインといえば、先日、一足お先に、
日本橋高島屋、日本橋ガレリアのFAUCHON LE CAFEにて、
ショコラの夕べを楽しんでまいりました！

ずらり並べられたショコラはエグゼクティブシェフのフランソワ・ドウビネー氏（左のかたです。）の手掛けたもの。
来日中のシェフからその思いを伺いながら頂くとまた格別です。

それぞれのショコラと、
シェリー酒、ラム、カクテルや紅茶などのドリンクとのマリアージュに、
香りや口どけ、食感、存分に楽しみ、
ショコラの味わい方の奥深さを再認識。

お酒に弱いのに、このシェリー酒とダークチョコのボンボンショコラの組合せが美味しすぎて！
手前に写っている、フランボワーズののったチョコレートバーに合わせられていたのがキールロワイヤル。この組合せも大好きでした！
そしてそのキールロワイヤルに使われているのが、FAUCHONブランドのシャンパン。
紅茶はいただいたことがありましたが、シャンパンや紅茶のリキュールまであったとは知りませんでした。


イベント終了後にいただいたお土産を家に帰って開けてみると、
日本限定の「ショコラコレクション2019」と紅茶が。


そんな楽しいイベントの様子をUPした投稿内の写真を、
FAUCHON Japanのオフィシャルアカウントでリポストして下さいました！
嬉しい！

写真は、いただいたお土産を家で撮影したものです^^
もちろんこのショコラたちもすでにお腹のなかへ～。笑

楽しいテイスティングイベントにお招きくださいました
FAUCHON Japanの皆様、
ELLE gourmet編集部、貝印㈱の皆様、貴重な機会をありがとうございました！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/02/happpy-valentine.htmlHAPPPY VALENTINE！

本日もクラスへのご参加、ありがとうございました！

今日はプライベートクラス、

本日もクラスへのご参加ありがとうございました！

ご紹介したのが、

■いちごとチョコのミニパイ

■パイナップルスコーン

■メープル・カレンズ・ファイバースコーン

の3種。トップの写真はインスタ@justbaked2008から。

パイとパインスコーンはデンバーで食べてきた「美味しい」を再現したもの。

ファイバースコーンは、スコーンづくしクラスでご紹介したファイバースコーンのメープル＆カレンズバージョンです。

このパイ、成形がかわいいですよね^^
作り方はいたって簡単、なのですが、いちごの酸味でちょっと春めいた気持ちになるパイです。

パイナップルスコーンは私、大好きかも^^
、、と思っていたら、ご参加くださった生徒様も大好きです、と。嬉しいです^^

先日のスコーンづくしクラスでご紹介したものとはまた違った味わい＆風合いです。
もうアメリカのスコーンって奥が深すぎるんです^^
スコーンを味わう放浪の旅@アメリカに出ようかなぁ。笑

右がメープルとカレンズを使ったファイバースコーン。
「おからパウダー」入りです。

こちらは、好きなドライフルーツにナッツを使えば、完全にグラノーラ。
「持ち運びできるグラノーラ」感覚で、腸活腸活！


そうそう、インスタにＵＰしていますが、
スコーンってサンドイッチでももちろん楽しめて、
ただ、パンと違ってふわふわしていませんから、ものすごい満腹感に襲われること必至ですが、笑、、
でも、手軽に楽しめます^^


スコーンクラスでお召し上がりいただいたファイバースコーン・サンドは、
折りたたみタマゴとチェダーと野菜に特製オニオン・マヨ。

今回のパイナップルスコーンで作るハワイアン・サンドは
ハムと目玉焼きをシンプルにイン。

グラノーラスコーン（名前、こっちにします。笑）で作る南部風ガッツリ・サンドには、
南部のピメントチーズ（マヨにクリチやチェダー、ローストパプリカにチポーレを混ぜたもの）をとろりさせて、
ソテーしたベーコン、スライスしたセロリにローストパプリカを。

そうですね～、お腹いっぱい具合だと、
南部風＞折りたたみタマゴサンド＞ハワイアン、な感じでしょうか。笑


通常クラスではなかなかこういったものをご紹介する機会がないので、
インスタや特別クラスで皆様に楽しんでいただけるようにしてまいりますね！


話はすっかりそれましたが、笑、、
来週はいよいよ【本科】いちごのカップケーキクラス！
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！！

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/02/blog-post_48.html本日もクラスへのご参加、ありがとうございました！

ブラウニートースト、オススメです！！！

BROWNIE TOAST！

今朝インスタにＵＰしたこのトースト、
ものすごくおススメです！！！


仕込んだブラウニー生地を、ナマのまま、パンにのせて190度×10分ほどオーブンで焼くだけ。

しっとりしたブラウニーとカリっと焼けたトーストとで本当に美味しい！
これ、冷めても美味しいんです！

今回は、薄切りにしたレモンに粉糖をまぶしたものとブラウニー生地を交互にしましたが、ブラウニー生地だけののっけ焼きのあと、トーストしたアーモンドをパラリもおススメ。


先日のスコーンづくしクラスにご参加くださった生徒様は、
あの、ブラウニースコーンのブラウニーレシピです^^


ぜひ～～～！！！

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/02/blog-post_17.htmlブラウニートースト、オススメです！！！

スコーンクラス番外編

そうそう、土曜日クラスかな？アメリカのスコーンの形の話から、スコーンとビスケットの違いについてお話ししていた時に話題に上がった映画は、
↓の２本です^^

■カラーパープル
スピルバーグが監督で、ウーピー・ゴールドバーグやオプラ・ウィンフリーが出演しています。
ウーピー・ゴールドバーグ演じるセリーが夫の愛人シャグのために作ってあげるビスケット、夫がシャグのためにみずから作ったビスケット、
それぞれの出来の違いが笑えますのでぜひ^^

そしてもう１本が
■ミート・ザ・ジェンキンズ
コメディ俳優マーティン・ローレンスが主演で、都会で成功し田舎に遊びに帰った時に巻き起こるいろいろな事件がおもしろおかしく展開していくのですが、
この彼が田舎に帰った時にママがビスケットを焼いてくれるのです。


南部のアフリカン・アメリカンの人たちにとって、ビスケットがどういう食べ物なのか、ということがうかがい知れる映画です。
ご興味ある方はぜひ^^

ちなみにビスケットはちらりと出るだけで、ビスケットが題材の映画ではありません～^^

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/02/blog-post_85.htmlスコーンクラス番外編

アメリカン・スコーンづくしクラス、スタートしてます！

昨日より、スコーンづくしクラス、スタートしてます！
お越しくださいました生徒様、ありがとうございました！


例によりまして、レッスン中は全くカメラを触る余裕のないワタシ^^;ですので、
皆様がお越しになる前に撮った写真をば。

・ファイバースコーン
・ベーコンチェダー・ペッパースコーン
・そば粉のラズベリージャムスコーン
・ブラウニー・ラズベリースコーン
の4種をデモンストレーションしますが、
皆様のお持ち帰り分を少しだけ焼いてあります^^

ちなみに写真はブラウニー・ラズベリースコーン。

「おからパウダー」をつかったファイバースコーンとご試食いただくサラダがインスタ映えするビジュアルなので、ぜひともＵＰしたいところですが、さて、土曜日に撮れる、、かな。


さてさて、クラス時にアメリカのチョコレートのお話になったので、
話題に上がったチョコ屋さんの写真をＵＰいたしますね。


このコたちがねずみちゃんチョコ。
シッポのリボンがかわいいこのコたちは、
東海岸発、L.A. BURDICKのシグニチャーにもなってますね。

このお店ではこちらもぜひともオススメしたい。

写真はL.A. BURDICKのHPより

ホットチョコレートを混ぜ混ぜ作る時のホイッパーつきなんです！かわいい！
クラスに置いてある小さなホイッパーはこのコです^^

L.A. BURDICK、私はボストンのBack Bayにある店舗を訪れましたが、
もともとは同じくマサチューセッツ州のケンブリッジからスタート。
ＮＹにも店舗がありますが、去年かな？、シカゴにもオープンしたのです！

チョコレートを使ったケーキもたくさんあって、
滞在先ホテルと目と鼻の先、ルンルンと気軽にケーキを食べようと訪れると、
がびーん、メモリアルデーでお休みだった、という。笑
というわけで、事前に買ったお土産はあるものの、あとのお楽しみに残しておいたケーキは食べられませんでした。。



お店のドアを開けるとかっこいいお兄さんが「おひとつどうぞ」とボンボンショコラを手渡してくれる太っ腹なお店は、笑、、
シアトルのFRAN'S。

あ、またホットチョコのもと買ってる、ワタシ。笑

シアトルの写真は、スマホの崩壊で、データが全て消えてしまい、ほとんどないんですTT
カメラで撮った数枚、と、
スマホ崩壊前にブログにアップした写真何枚か、がＰＣ上に残っているのみ。。
FRAN'Sの写真、これだけでも残ってて良かった。。

オバマ元大統領も大好き、というここのチョコレートは、シアトルの空港でもお土産として置かれていました。


そしてポートランドのMOONSTRUCK。

うわぁ、チョコレートを片手に、またホットチョコレート飲んでる！笑

しかも買いましたよ、コレも。はい、ホットチョコレートのもと。
IKKOさんが「どんだけ～」と言いながら走って行きましたね。笑

写真はMOONSTRUCKのHPより

この↑ホットチョコレートは、帰国後すぐのクラスで皆様にお出ししました^^
確か赤い缶のビターテイストのほうだったかな。

昨日のクラスで「かわいいんですよ～」とお話していたのがこのチョコ。
わ、切断されている。笑

写真はMOONSTRUCKのHPより

どの店舗のチョコレートも味について記述していないのは、
当然、美味しいからです^^

お店の雰囲気とボンボンショコラの佇まいからは、
シアトルのFRAN'Sが一番、今の洗練されたフランスのチョコレート屋さんっぽくて、
MOONSTRUCKがSee's寄りかな。
L.A. BURDICKはどっちものいいとこどりな感じで、アメリカの良さも残しつつフランスらしさも感じられるという。


アメリカって美味しいものたくさんあるんですよ～。
大味で甘い、なんてないですから。
あ、あったりもしますけど。笑

日本に入ってきてもなかなか根付かないのは残念。すぐに撤退してしまう事が多いので、見つけたらすぐにＧＯ！がアメリカの食好きには必須のフットワークです。笑


今回は長くなるので、チョコレートショップ、ではなく、
ギッタードやギラデリ、シャルフェンベルガーのようなチョコメーカーのお話はできませんでしたが、あ、クラスではお話ししましたけど、笑、、
それはまた今度ゆっくり～。


土曜日のスコーンクラスも、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/02/blog-post_8.htmlアメリカン・スコーンづくしクラス、スタートしてます！

比内地鶏を使って 第2弾

今日は寒かったですね～！
雪が途中、ボタン雪に変わり、積もること積もること。
ちなみに既に3回雪掻きしてます。

そんな日にからだもほっこりあたたまるパイを作りました。

昨日の比内地鶏、今度はササミを使って。

これは以前、【研究科】のデンバークラスでご紹介したチキンポットパイ。
特別1dayのハロウィンクラスのときにご参加くださった皆様にご試食でもお出ししましたね。

あの時より、少し甘めに仕立てましたよ。

ミックスベジタブルじゃないですよ～。笑
いえ、ミックスベジタブルでもいいんですけどね、
あれだとコーンが入ってて、ビジュアル的にも食感的にも私の好みでなくなるという。。


パイ生地にはチーズも入れたので、甘めフィリングとの相性もばっちりです。


そしてもう1品、
これ、ずーーーーーーっと試作したかったパイ、BBQパイです。
BBQパイもデンバーの、チキンポットパイと同じ店で食べたものが気に入り、再現してみました。

ん、私の方が甘く仕上がったかな？
玉ねぎと黄色のパプリカ、そして本来なら豚肉のところを、今回は比内地鶏のむね肉を使って。

弾力があり、くせのない味わいが、このパイに合うのでは、と思ったのです。

こちらのパイ生地にはチェダーチーズとトマトピュレを練り込んでいるので、ほんのりオレンジに色づいています。


チキンポットパイのにんじん、
BBQパイの玉ねぎにパプリカ、
どれもちょっとひと手間かけた下ごしらえをしているので、味わいもより深みが出ます。

いつかクラスに登場させますね！

明日は路面凍結が心配されますので、
皆様、お出かけの際は気をつけていらしてくださいね！

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/01/2.html比内地鶏を使って　第2弾

比内地鶏を使って

先日、スーパーのプレッセを訪れると、
比内地鶏のキャンペーン中、とのこと。

いつもは地養鶏を買っているのですが、
ふと手にとって、胸肉を買ってみました。

そしていざ、調理！

ブランチにしたのが、
Hinai-Jidori Biscuit Burger！

比内地鶏の胸肉を削ぎ切りにして、軽く塩、こしょうしたらフライに。
焼き立てのサザンスタイルのビスケットにもりもりの野菜もはさんで、
玉ねぎ多めのサウザンアイランドドレッシングをかけて、
比内地鶏フライとその上にソテーしたベーコンものせ、
いっただっきまーす！なガッツなひと皿を。

サイドに添えたのは、バターソテーしたレモン。

コレをチキンにスリスリ、
ギュギュっと絞るとまたしゃきっとした味わいに。


この比内地鶏は引き締まった肉質、
かと言って固いわけではなく、歯切れよく、
噛むと旨味がしっかりと。
塩と胡椒だけでしっかり美味しいのです。
なにが違うんだろう、、また食べたくなる味わいなのです。


チキンポットパイ、とか、ソーセージグレービーなんかも作ってみたいなぁ。

あ、ビスケットを焼きすぎたので、ね。笑

ビスケットレシピは、2016年の夏のクラスでご紹介したものでーす。

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/01/blog-post_23.html比内地鶏を使って

da rosa！

パリのダ・ローザ！！！


ここのソーテルヌのレーズンチョコはあまりにも有名ですよね^^
私がまだフランス菓子どっぷりの頃にパリのここを訪れ、
レーズンチョコとコーヒーを買って帰ってきました。

あれから早、、何年でしょう？笑


心をすっかりアメリカへ売り飛ばし、笑、、
それでも、「ダ・ローザ、日本上陸」の文字を見つけた時は心踊らずにはいられませんでした。

そして馳せ参じてきました、
ミッドタウンのukafeでの da rosa 上陸記念イベントへ。

ダ・ローザのオーナーとその息子さん。
デモンストレーションしている息子さんは、フランスでモデルをしているとか。

作っているのは、signatureだという、ライチとバラの香るサングリア。
お酒が全くダメな私でも、その華やかな香りに思わず口に運んでいました。ゴクリ。笑


ライチとバラはエルメの代表的なお菓子にある組合せ。
エルメのこのお菓子をパリのラデュレ本店で購入し、お店の前のベンチに座ってパクっ。
店の裏手から出てきたパティシエが「Bon Appétit!」と声をかけてくれたことも思い出されます。
その組合せの妙と美味しさは衝撃的で、脳にも舌にも焼きついています。


ダ・ローザは、エルメとの親交はもちろん、
三ツ星レストランのシェフたちもこぞってここの食材を使い、
パリの政財界、ハリウッドも含むエンターテイメント界にもファンが多いとか。


サングリアを楽しんでいると、
出てきたのはオリーブオイル、食べ比べセット。
これがまた衝撃の味わい。
オリーブオイルを口に含むと、ピリピリと舌が焼けつくような苦みがあるのです。
それがこのピンクの付箋が貼ってある、スペイン産の方。

次々と料理が出てきます。

どれもとってもおいしかった！

特に印象的だったのは、
瓶づめのひよこ豆を使ったペースト、
ツナ、そしてサーディン。

ひよこ豆は豆臭さがなく滑らかに。
ツナは燻製した鶏肉？といった食感で、サーディンは薄めの塩加減が魚の美味しさを引き立てています！

これはもう絶対買いたくなる食材ばかりです！

キヌアのサラダにはスピナッチとサーモン、そしてトップにサワークリーム＆生クリームにシブレットを混ぜたものが。
味の決め手は振りかけられたライムのゼスト。

デザートのイチゴにはバルサミコ酢がかかっていて、バニラアイスが添えられています。


そういえば、ダロワイヨ時代、
キリのクリームチーズコンクールに出品した私の作品タイトルは「バルサミック」。

チーズとパティシエールを詰めたタルトの上に、
バルサミコでコンポートにしたドライフルーツといちごを並べたもの。
佳作入選し、後日、賞状が送られてきました^^

当時はバルサミコ酢を煮詰めることでキャラメルのようなコクを引き出しましたが、
いいバルサミコ酢はそのままでその味わいを兼ね備えているのですよね～。


パリのダ・ローザではこうした料理を楽しむことができるとか。うらやましいなぁ。

日本では、2月1日から1ヶ月間の期間限定にて、こうした食材を ukafe で取り扱うそうです。
あのソーテルヌのレーズンチョコはもちろん、瓶づめ、缶詰類、
紅茶やジャムなども販売されるようですので、
ご興味ある方はミッドタウンへＧＯ！
あ、2月1日からですからね！^^


トップの写真は、イベント参加者へのお土産の詰め合わせです^^

https://justbaked2008.blogspot.com/2018/01/da-rosa.htmlda rosa！