和食にあわせての和素材を使ったものをご紹介します。
抹茶のババロワ。
少ししっかり目に仕立てて、器の柄に合わせてカットしました。
上にはうぐいす豆、金時豆、あずきの甘納豆がのっています。
添えたクリームは豆乳と甘納豆入り。
こちらは黒五に黒砂糖を使って、「黒５+１」としてご紹介しました。
スープの中にババロワを配し、のどごしよいデザートに仕上がりました。
スティックは黒ゴマ入りのメレンゲです。
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