バレンタインということで、チョコレートのケーキですが、
スフレ風のやわらかいケーキにし、
スプーンですくったときに驚きがあるよう、
チョコレートの色は、生クリームの白ですべて覆いました。
生クリームにはバニラビーンズが入っています。
ホワイトチョコレートの飾りで、ハートを描いています。
こちらはカレーにあわせてのデザート。
スパイシーなカレーに合うように、ブラッドオレンジジュースのジュレと、
添えたのはポワブル・ロンのシガレット・クッキーです。
その横はバラのクリスタリゼ。
エスニックな雰囲気を出しました。
