先日、スーパーのプレッセを訪れると、
比内地鶏のキャンペーン中、とのこと。
いつもは地養鶏を買っているのですが、
ふと手にとって、胸肉を買ってみました。
そしていざ、調理！
ブランチにしたのが、
Hinai-Jidori Biscuit Burger！
比内地鶏の胸肉を削ぎ切りにして、軽く塩、こしょうしたらフライに。
焼き立てのサザンスタイルのビスケットにもりもりの野菜もはさんで、
玉ねぎ多めのサウザンアイランドドレッシングをかけて、
比内地鶏フライとその上にソテーしたベーコンものせ、
いっただっきまーす！なガッツなひと皿を。
サイドに添えたのは、バターソテーしたレモン。
コレをチキンにスリスリ、
ギュギュっと絞るとまたしゃきっとした味わいに。
この比内地鶏は引き締まった肉質、
かと言って固いわけではなく、歯切れよく、
噛むと旨味がしっかりと。
塩と胡椒だけでしっかり美味しいのです。
なにが違うんだろう、、また食べたくなる味わいなのです。
チキンポットパイ、とか、ソーセージグレービーなんかも作ってみたいなぁ。
あ、ビスケットを焼きすぎたので、ね。笑
ビスケットレシピは、2016年の夏のクラスでご紹介したものでーす。
