posted:2014.06.01
2日目の朝は、ずっと行きたかったベーカリーへ！
ホテルから歩いて20分ほどかな、と思いながら歩いている途中に、これもまた行きたかったドーナツ屋さんを発見！
わぁ！と吸い寄せられるように入ってしまいました。笑
まだ午前中なのにお客さんがいっぱい。
チェーン店なので、ちょっとスタバみたいな感じで、店内ではみんなそれぞれにゆったりくつろいでいます。
ラインナップも豊富、
ん～、どれにしよう、boston cream pie風のドーナツもおいしそうだし、apple fritterもおいしそう。。
私の前にいた女の子も、どれにしよう、、、と悩みっぱなしで、笑、、
私の姿に気付き、「決められないの、先に注文して。どうぞ。」と。
「いやいや、私も決められないの」と。店員さんちょっとあきれ顔。笑
とりあえず、raisedから１つ、cakeから１つを選ぼうと、
ラズベリージャムフィリングのふわふわドーナツと、ラズベリーグレーズのかかったココア生地のケーキドーナツを1つずつ購入。
目指すベーカリーで朝食をとったら、ホテルで食べようと持ち帰ることに。
でもブログではちょっと先にドーナツの感想を。
見てください、この大きさ！笑
でもこのドーナツたち、とってもおいしかった！
ふわふわでタマゴが入った生地なのか、ほんのり黄色、
ふわふわなのに、しっとりしていて、それでいてしっかり生地の重量感もあって。でもあっという間に食べきれてしまう！
ジャムもアメリカっぽいジャンクな味ではなく、きちんとラズベリーを煮詰めて作った味、とにかくおいしい！
ココア生地の方も、生地にはほぼ甘みをつけていないので、グレーズがたっぷりでもちょうどよい甘さ。
さぁて、次に向かうのが、
私がアメリカンベーキングに出合った10年近く前、その頃に買った本のベーカリー。
当時は、いえ、この旅を計画してからシアトルのベーカリーと知りましたが、笑、、
あの本のパン屋さん！と感激！
ゆったり食事するのは諦め、コーヒーとおいしそうなサンドイッチを注文。ビアリーのサンドイッチ。
黒人の太った男性店員さんが、「暑いよ～」と汗かきかき、「ごめんね～、暑くて」と。笑
はいっ！、と手渡してくれたのが作りたてのホカホカサンドイッチと熱々コーヒー。
外のベンチに座って、ひといき。コーヒーでほっ。
ここのコーヒーも昨日のumbriaのもの。
さてさてビアリー、
以前クラスでご紹介しましたね。
真ん中には、オニオン、ガーリックを炒めたものと、
ポピーシードのフィリングをつめたパンです。
このベーカリーのはちょっとかわったブリオッシュ風の生地。
そして写真のようにゴロゴロのオニオン！
これが臭いが強かった～。笑
間には目玉焼きやグリルした野菜がはさんであって、
卵の黄身もとろり。
ん～、ベーコン入りにすればよかったかな。
あとは何にしようかな～、、
クロワッサン生地に、レーズンやココナツのシナモン風味フィリング、トップにはクリームチーズのフロスティング、
生地がサクッとしていてバターの香りがふわっと立ち上がり、
フィリングも優しい甘さでシナモンも香るくらいのやさしさ、
そしてなんといってもフロスティング！
甘さがぐっと抑えられていて、その分クリームチーズのコクが引き立ち、
とにかくすべてのバランスが絶妙！
こんなにおいしいパンに出合えるなんて！と感動の1品でした！
こちらのベーカリーは、シアトルの超有名シェフ、トム・ダグラスの経営するお店。
シアトルはトム・ダグラス帝国がごとく、あちこちに彼のプロデュースするお店があります。
ここでは、today's specialのgerman chocolate cakeと、vegan 用のcarrot cake、そしてクッキーを購入。
肝心のケーキのお味は、、、う～ん、、、私の口には合いませんでした。。残念。
キャロットケーキに使われているのはもしかしたらカシアじゃないかな、というくらい強い刺激の香りと味。
ワタシ、これが苦手なんです。。
今、ちょっとググってみたら、こんな興味深い記事が。
セイロンシナモンとカシア、こんなに違うんですね！
そうそう、シナモン、といえば、、
私はアメリカで買うシナモンが好きで、必ず買ってきます。色もきれいで、味もやさしく、甘みを感じるんです。
今回の旅で、案内してくれたブレイクくんも、
「アメリカのお菓子で味わうシナモンと日本のお菓子のシナモン、違うよね！」と。「香りも味も違う！」と。
ちなみに、「日本のお菓子は食感だけで、全然味がしなくて。。ショートケーキとか。。」とも言っていました。笑
さてシナモン、今回買ったのが左の3本、
右の1本が今、クラスでも使っているシナモンで前回ポートランドで買ってきたもの。
そういえば、昨日 pike place market 内の marketspice で購入したシナモンもありました。
色が一番きれいなのがpike placeで買ったものかな。
これらを使ったお菓子、ぜひ楽しみになさっていてくださいね！
話が横道にそれましたが、、、
ではでは、ホテルで一休みして、また散策へ出かけます！
