【特別1dayバレンタインクラス】全日程を終了いたしました！

バレンタイン特別クラスは、昨日にて、予定しておりましたクラスを終了いたしました。
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました！

部屋に入り、テーブルを見れば、赤のバルーンがお出迎え。
お座りいただく椅子にもリボンを巻きつけ、今回のバレンタインはラブリーな感じに。
わぁ！との皆様のお声にニマニマと^^


ご紹介したのは、
・グルテンフリーのチョコクッキー
・チョコ・プディングケーキ
・マシュマロ・クリスピー
でしたが、どれがお気に召していただけたかな？

今年のバレンタインは絶対コレにします！とのお声があがったのはマシュマロ・クリスピー。
あんなに手軽なのにあんなに美味しいなんて！という衝撃の味、
私がシカゴで感激したその気持ちを皆様とシェアできて嬉しい♪

皆様がおっしゃっていたように、美味しさの秘訣は絶対にアレです！
そこだけ少し手間かな、、とひるまず、ぜひトライしてみてくださいね。

クラスでもお話ししましたが、スポーツをされているお子様のブレイクタイムのおやつには、このマシュマロ・クリスピーにナッツやドライフルーツを混ぜてあげれば、適度なエネルギーチャージでお腹もみたされるはず^^
手軽に持ち運びできて、パクっと食べることもできるのでおススメです。


さて、今回のご試食は、キットでお持ち帰りいただくチョコプディングをデモでお作りしたもの、と、チョコソースにディップしたチュロスにフルーツ。

チュロスは本当に手軽なので、おやつにもぴったり。
これを是非レッスンメニューに！イースタークラスもぜひ！というお声をいただいたので、フムフム、嬉しいリクエストに、早速計画を練っています^^

今ググったところによると、2017年のイースターは4月16日ですね。ではその前あたりに♪


さて、通常クラスの【本科2月】のメニューは、アップルダンプリング、
りんごを包んだパイのデザートです。

こぉ～んな風にして焼いていきますので、是非お楽しみに！

クラスは、2月25日（土）、28日（火）、3月1日（水）、
各日とも11時～スタートです。
引き続きまして皆様からのお申込みを承っております！

あたたかいオーブンデザート、ぜひ楽しみになさっていてくださいね！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/02/1day_12.html【特別1dayバレンタインクラス】全日程を終了いたしました！

Bake It Yourself Mixセットって、

これが今回のお土産の１つ、Bake It Yourself Mixセット。

中味はというと、、

Chocolate Pudding Cake for 2、ということで、
食べるときのスプーンは2本、材料も2人分セットが♡の型にセットしてあります。

前回のハロウィンクラスではクッキーMIXをお持ち帰りいただきましたね^^

パッケージのシールにある作り方通りに、
、、というか、レッスンで見ていただくそのままのやり方で^^、お作りいただけます。

たまには冬の寒い夜にご夫婦だけでゆったりとケーキをつついたり、
女子会でワイワイ楽しく同じ器からケーキを食べたり、
焼き立ての温かい味わいを楽しんでいただきたくて作ったセットです^^


今回は材料に、シカゴで買ってきた Scharffen Berger ブランドのココアとチョコレートをセットしました。

シャルフェンベルガーのココアはヴァローナに比べて色が浅いのですが、
こちらの方がココアのよい香りがします。

というのも、
シャルフェンベルガーのココアはアルカリ処理をしていないから。
ダッチプロセスとも言われるこの処理を施すと、色が濃くなり、苦みや酸味を抑えられますが、カカオのよい香りが薄れてしまいます。

ヴァンホーテンがその技術を開発したそうで、
もちろん、ヴァンホーテンのココア、そしてヴァローナはアルカリ処理をしています。

確かHershey'sのココアはアルカリ処理をしたものとしていないもの、両方を販売していたのをアメリカで見た記憶が。


この Scharffen Berger は1997年にサンフランシスコで誕生したブランド。
ジュリア・チャイルドもアメリカで1番のチョコ！と評したことがあったとか。
エルメもその味を認めた美味しいチョコレートです。
2005年にはハーシーズに買収され、傘下に。

ココアは、以前は東京のDean&Delucaでも見かけましたし、
バーのチョコレートも明治屋さんに置いてあったりしたのですが、残念なことに最近とんと見かけません。


ご試食ではヴァローナを使っていきますので、食べ比べしてくださいね。


そういえば、サンフランシスコのフェリー・ビルディングの店舗でＴシャツを買ったなぁ。
確かMietteの隣辺りにあったなと検索してみると、閉店してしまったのですね。


話が脱線しましたが、、とにもかくにもバレンタイン間近！
お土産もりだくさんクラスにて、皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/02/bake-it-yourself-mix.htmlBake It Yourself Mixセットって、

【特別1dayバレンタインクラス】、スタートいたしました！

本日より、特別1dayバレンタインクラスがスタートしました！
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。

11日（土）クラスにご参加くださる生徒様がわぁ、楽しみ！と思っていただけるよう、クラスの様子を少しご紹介しますね。


【特別1dayクラス】は、いつもの【本科】クラスではご紹介しきれないお菓子が登場するクラス。そしてお土産のバリエーションが楽しめるのも特徴です^^


今回の一押しお土産はこの Bake It Yourself Mix 。

レッスンメニューのチョコプディングケーキを、
おうちでも手軽に復習でき、楽しく召し上がっていただけるよう、
計量された材料とスプーン２本、ハート型に入れてセットしました。

貼ってある作り方を見て、混ぜたら、このハート型に生地を流して焼くだけ。
もちろんレッスンで作るところもしっかり見ていただくので、ばっちり再現できますね^^


そしてこちらは、M&M's。

先月のシカゴで買ってきた、キラキラとラメ加工が施されたM&M'sを、バレンタイン風のケースに入れ替え、お手製シールを貼りました。
シカゴ土産のおすそわけ^^

このM&M'sがめちゃめちゃ美味しいのですよ～！
粒も厚めで、なかはホワイトチョコ！
ホワイトチョコを使ったマーブルチョコって珍しいですよね！美味しいんです！


あとは、レッスンメニューのマシュマロ・クリスピーとチョコクッキーもラッピングしていただいて、バッグにつめてお持ち帰りいただきます。

マシュマロ・クリスピー、おいしすぎて手が止まらない危険なおやつです^^

今回のお持ち帰りバッグはお子さんの水泳バッグにも、

会社のランチ時のお財布・ハンカチ・スマホを入れるお手軽バッグにもなりますので、

ぜひ便利に使ってくださいね。

ご試食は、焼き立てあつあつのチョコプディングケーキともう１品、ご用意しております。是非お楽しみに！

土曜クラスのお越しも楽しみにお待ちしております！

土曜クラスは、ご案内できるお席が少しございますので、

ん？ぜひ行ってみたいかも？という方は、

ＨＰのメールフォームより、お気軽にお問合せ・お申込み下さい。

生徒様はいつものメールアドレスより承ります。

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/02/1day.html【特別1dayバレンタインクラス】、スタートいたしました！

【研究科】1月クラス、終了いたしました！

本日は【研究科】1月クラスでした。
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました！

今日は、
■gingerbread white chocolate blondies ～ジンジャーブレッド・ホワイトチョコ・ブロンディー
■GF chocolate truffle cookies ～グルテンフリー・チョコトリュフ・クッキー
■marshmallow crispy ～マシュマロ・クリスピー
の3品、先月のシカゴで食べてきた味です。

チョコクッキーとマシュマロ・クリスピーは来月初めのバレンタインクラスでもご紹介しますので是非お楽しみに^^


ジンジャーブレッドのブロンディーはchewyで、スパイスも香る冬の味。
【本科1月クラス】のご試食でお召し上がりいただいたジンジャーブレッド・プディングはスパイスを入れなかったので、こちらのブロンディーは少し大人味です。
一口食べると、黒糖のようなコクとおろしたての生姜が口に広がり、
鼻の奥にはスパイスがほのかに残り、そこにホワイトチョコのやわらかい甘さが加わって、また美味しいのです。

ブラウニーの親戚、【blonde brownie】ということで、blondieとなります。
いわゆる茶色いタイプのチョコレートを使って作るのがブラウニーですが、
ブラウンシュガーや今回のようにモラセスを使っていくとブロンディーの名前になります。

クラス写真を撮り忘れたので試作時の画像ですが。。

今回の【研究科】メニューは、
チョコあり、
マシュマロあり、
ブラウニーのブロンド版はホワイトデーにもいいかな^^、
バレンタインにもホワイトデーにも楽しめるようにというメニュー構成にしましたが、お楽しみいただけると嬉しいです。


今日のご試食はホット・チョコプディングを^^


さて、次回の研究科は何にしようかな？
デンバーで食べてきたお菓子はまだ1回しかご紹介していないですし、
今回のシカゴでおいしかったものもまだまだありますし、
ボストンのあれもこれも、
作り込みたいお菓子がたくさんあります！
ということで、しばし籠って試作の日々に入りまーす！


アメリカのお菓子っておいしいんだ！と目を輝かせていただけるようなお菓子を今年もたくさんご紹介してい参りますのでご期待ください！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/1_28.html【研究科】1月クラス、終了いたしました！

2月【特別1dayバレンタインクラス】のお知らせです。

いよいよバレンタイン本番が間近になってきましたね。
just baked! では、【特別1dayクラス】としてバレンタインクラスを開催いたします！


■日程は、
　2017年2月  8日（水）11：00～
　2017年2月11日（土）11：00～

■メニューは以下の3品となります。
　●GF chocolate truffle cookies ～グルテンフリー・チョコトリュフ・クッキー
　●marshmallow crispy ～マシュマロ・クリスピー
　●hot chocolate pudding ～ホット・チョコレート・プディング（※写真）

ホット・チョコレート・プディングは、温かいオーブンデザート。
アメリカならではの楽しい作り方、はい、上からお湯をかけて焼いていきます！
お湯をかけることで、焼き上がると生地のほかに、トロリとしたプディングも同時にできあがります。
このデザートには今回、アメリカで購入してきたカリフォルニア発Scharffen  Bergerのチョコを使っていきます。あのエルメもその味を認めた美味しいチョコレートです。

焼きたても、時間を置いてひと冷めしてからでも美味しい！
楽しい上に美味しいので、このデザートを知っておくと得した気分になります^^


当日はこのほか、
先月の12月に訪れたシカゴで食べた美味しい味をばっちりと再現した、
チョコレートトリュフクッキー、
マシュマロ・クリスピー、
もご紹介します！

下の写真はシカゴのベーカリーで撮ってきたものですが、この2つを作ってまいります！

どちらも後ひく味です！


おうちで簡単に再現できるチョコプディングセットなどなど、
前回のハロウィン特別1dayクラスの時のように、
作ったお菓子も楽しいギフト仕立てにしてお持ち帰りいただきます。
是非お楽しみに！

just baked! では昨年より、新規の生徒様募集を始めました。

【特別1dayクラス】はご入会いただかなくとも参加できるクラスとなり、

また、【本科クラス】では、体験レッスンも承っております。

クラスに参加するのが初めての方は、

ＨＰのメールフォームより、お気軽にお問合せ、お申込み下さいませ。

皆様のお越しをお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/21day.html2月【特別1dayバレンタインクラス】のお知らせです。

2月クラスのお知らせと、日程変更のお知らせです。

２月のjust baked!は
【特別1day バレンタインクラス】【本科2月クラス】【研究科2月クラス】を予定しております。


【特別1day バレンタインクラス】は日程変更がございまして、

当初予定の　2月10日（金）、11日（土）➠から➠　2月8日（水）、11日（土）へ変更

となり、以下のようになります。

日程変更が1月クラス最終日に決まりましたため、
変更をお知らせできなかったクラスの生徒様には、後日改めまして、
レッスンメニューとともにご案内をお送りいたします。

また、レッスンメニューの詳細、写真なども後日、ブログにてＵＰ予定です。
是非お楽しみに！


　
2月【特別1day バレンタインクラス】　バレンタイントリーツ等3種：
■2月8日（水）、11日（土）
■レッスンフィー：6,500円　※材料費等全て込み
昨年12月に行ったシカゴで食べた味からご紹介いたします！
手が止まらなくなること間違いなしの味わいは、バレンタインギフトにも、自分へのご褒美にも！


2月【本科クラス】　アップルダンプリング：
■2月25日（土）、28日（火）、3月1日（水）
■レッスンフィー：5,000円　※材料費等全て込み
りんごをパイ生地で包み、ソースをかけて焼く、冬ならではの温かいデザートです。
パイを作ってみたかった！という方はぜひ、アメリカの手軽なパイ生地を体験しにいらしてください！

【特別1dayクラス】【本科クラス】とも、

新規の生徒様のご参加をお待ちしておりますので、

ＨＰのメールフォームより、お気軽にお問合せ、お申込み下さいませ。

皆様にお会いできますことを楽しみにしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/2.html2月クラスのお知らせと、日程変更のお知らせです。

Minnesota Emojis

1月本科クラスでは、
今回ご紹介したミネアポリスのベーカリーのクラシックチーズケーキとキャラメルソースの写真と、
ミネアポリスのアイコン、スプーンブリッジの写真を飾りました。

実際に私がスマホで簡単に撮ってきた写真ですが、
Spoonbridge、かわいいですよね！

こんなにかわいいので、
地元ミネソタの新聞社、Star Tribuneのウェブサイトに取りあげられていたEmojiの中にちゃんとありましたよ。

プリンスもいて、NordicWareかな？Bundt Cakeもあって、
MOAはMall Of America、その隣はTargetですね。
あの全米展開しているディスカウントショップのTargetはミネアポリス発祥で、今でも本社が置かれているのです。

そしてよく分からないものも結構ありますが、笑、、おもしろい^^

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/minnesota-emojis.htmlMinnesota Emojis

ミネアポリス＆シカゴが舞台の映画

今日の本科クラスでは、映画の話に。
私の大好きな『FARGO』、コーエン兄弟が監督の作品です。

何故この話になったかといえば、
本科でご紹介したチーズケーキが、ミネアポリスのベーカリーの味を再現したものだったから^^

コーエン兄弟といえば、『ノーカントリー』も名作ですよね！
そんなコーエン兄弟の出身地はミネアポリスのカルフーン湖近く。あの辺りはいい住宅街なのですよね～。
カルフーン湖近くといえば、rustica bakery のあたりかな。訪問した時の投稿記事はこちらに。


ん～、ロマンチックものがお好きなＫ様には、どちらの映画も残虐なシーンが多いのでちょっと刺激が強すぎるかと思われますが。。笑


『FARGO』の舞台はミネアポリスやブレーナード、そしてノースダコタのファーゴ。
雪深く、見ているだけで寒くなってきます。笑
んん？？どんな映画かな？という方はぜひググッてみてくださいね。

この映画から派生して、菊池凛子さん主演で『クミコ　ザ・トレジャーハンター』という映画もありまして。
こちらは私は見ていないのですが、
実際に起こった、ファーゴで凍死した日本人女性の事件が独り歩きし、都市伝説化したものを映画にしたものです。

そしてミネアポリスが舞台の映画で、こちらはロマンチック系、『untamed heart』。

こちらも雪だらけで寒そうですが、笑、、
でも、切なく、悲しい、
それでいて温かい気持ちにもなる映画です。

マリサ・トメイ、好きな女優さんです^^

この舞台となったエリアを懸命に探している私のミネアポリス訪問記はこちらに。笑





音楽がまたいいのですよね～。『Nature Boy』。
主人公のキャラクターそのままなのです。
この曲は数多くのアーティストが歌っていますが、私にとってはやっぱりNat King Coleがダントツ1番です。

そしてシカゴが舞台の映画で、私が好きなのは、『While you were sleeping』。

主演のサンドラ・ブロック演じるルーシーが勤めているのが、シカゴの公共交通CTA、Ｌの Randolf/Wabash駅。

ええ、もちろん、外から写真撮ってきましたよ。笑

どの駅か分からず、、と呟いたところ、
アメリカ公式観光機関 GO USAさんがココだとツイッターで教えてくれました^^

そんなお話はここにも書きましたね。


シカゴが舞台の映画はこんなにたくさん！
え～『チャイルド・プレイ』も？？笑




旅から帰ってきて映画を見ると、若干の土地勘もついた後なので、なんだか親近感も沸きます。


ちなみに今日のクラスのBGMは『Goodfellas』のサントラ盤。
スコセッシ好きとしてのgangster映画話はまたの機会に^^

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/blog-post_22.htmlミネアポリス＆シカゴが舞台の映画

【本科1月】チーズケーキクラス、終了いたしました！

【本科1月】チーズケーキクラス、本日で予定しておりました全日程を終了いたしました。
ご参加くださいました生徒の皆様、ありがとうございました！


かねてよりリクエストのありましたチーズケーキ、
今回は、クラシックなタイプ、、とはいえ、ほぉ、そんなものが！？という材料を使い、
気軽に作れるものをご紹介しました。


そしてこれも意外な美味しさだったかなと。
サイダービネガー・キャラメルソース！

りんごを軽くソテーしたものと絡めたり、
お好きなナッツを加えていただいたり、
ちょっと濃厚かな、ちょっととろみがあるかな、というときは、熱湯で調節したりしながら、
ご自身の味を見つけてくださいね！


クラシックチーズケーキにキャラメルソース、は、
ミネアポリスの名ベーカリーで食べた味を私なりに再現したものです。
びっくりするほど手軽でしたよね^^
ぜひおうちの定番になってもらえると嬉しいです！


さてさて、今回のご試食は、
チョコレート・プディングのクラスがあったり、
ジンジャーブレッド・プディングのクラスがあったり。
温かさを感じられるオーブンデザートをお召し上がりいただきました。

こちらはジンジャーブレッド・プディングのほうですね。
たっぷりの生姜が入っていて、昔懐かしい黒糖蒸パンのような味わい。

チョコプディングのほうも、じつはビジュアルほぼ変わりません。笑
下の写真がチョコプディングです。
プレゼンテーションも同じく、
砂糖入らず、泡立てず、の生クリームも添えられます。
コブラーもこうしたプディングもこの何もしない生クリームをかけて食べるのが大好きです。

さらっとさっぱりした味わいで、とろりとしたチョコプディングソースがポイント。


紅茶はボールダーの紅茶屋さんで買ってきたものを。

「せんせ～い、紅茶の名前の印字が消えてますー」
「あれれ？なんだったっけ～？」
なんて会話が本日なされておりましたが、笑、、
いま、ラインナップから見てみると、【Boulder Breakfast】でした。


今回はあっという間にケーキが完成しましたので、ゆったり皆様とお話しさせていただきました^^
そうそう、その中で映画の話になりましたが、
ミネアポリス、シカゴが舞台の私の好きな映画を次の投稿でご紹介しますね。


来月はいよいよバレンタイン特別1day クラス！
その前に来週【研究科1月シカゴクラス】を予定しておりますが、
両クラスの内容がリンクするかな、
今回のシカゴのワクワクの味わいをぜひ、1dayクラスでも味わっていただきたいと思っておりますので、是非ご期待ください！

【本科2月】アップルダンプリングクラスともども、改めまして日程をご案内いたします。

お申込みは随時承りますので、お気軽にお問合せ、お申込み下さいませ。
皆様にお会いできますことを楽しみにしております！　

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/1_22.html【本科1月】チーズケーキクラス、終了いたしました！

【本科】1月クラスのチーズケーキです！

1月本科クラスでご紹介するチーズケーキはこんな感じです。

【本科】ではチーズケーキが初登場なので、今回はシンプル＆ベーシックに。

そこへサイダービネガーソースも添えます。

お持ち帰りになって、おうちでソースをかけてお召し上がりくださいね。また味わいもぐっと変わります。

レシピを工夫しましたので、生徒の皆さーん、計量も手軽ですよ^^　⇚ココ大事、ですよね^^

ぜひ皆様の定番、になってもらえると嬉しいです。

実は今回のこのチーズケーキは、【研究科】クラス用に試作したもの。

【研究科】では11月にタートル・チーズケーキをご紹介したので、

このコの出番が遠のきそう、、ということで【本科】へやってきました^^

ミネアポリスのベーカリーの味です。　　

ベイクドですが、舌触りもねっとり。

アメリカらしく、おもしろいものが入っていますのでぜひお楽しみに！

ご案内できるお席は各日とも少なくなっておりますが、

引き続きまして、

1月18日（水）11：00～

1月21日（土）11：00～

の両クラスにて、お申込みを承っております。

生徒様はいつも通り教室アドレスより、

初めましての皆様は、教室ＨＰのメールフォームよりお申込みを承ります。

皆様にお会いできますことを楽しみにお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2017/01/blog-post_14.html【本科】1月クラスのチーズケーキです！