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いつからでも好きな時に参加できるスタイルの【本科】クラスでは、
新規の生徒様を募集しております。
ご入会、体験レッスンは随時受け付けておりますので、
HPの contact よりお申込み・お問合せください。 皆さまのご参加をお待ちしております!



※2020年2月から新型コロナウイルス感染拡大防止の観点より、教室でのクラス開講は見送っております。
現況下では、実教室でのクラス開催は2021年春以降になるのではと考えております。

現在、現生徒様向けにウェブクラスを開講しており、
初めてのかたにもご参加いただけるよう、ウェブ体制を整えております。
スタートの折にはブログ、HP、インスタでご案内いたします。
楽しみにお待ちいただけますと嬉しいです。

2015年11月25日水曜日

トホ。

11月クラスを休ませていただいて、シカゴへ行ってまいりました!もちろんお菓子の旅!
今回は、近くのミルウォーキーにも足をのばそう、と計画し、
シカゴでは意気揚々とリストアップしていたお菓子屋さんをまわり、、、
とここまでは順調だったのですが、滞在2日目の夜、やってしまいましたー。。

ただいまもう日本ですが、左膝が挫傷に近い打撲、との診断で、包帯ぐるぐる巻き、
いまだ膝を曲げると激痛が走るので、引きずるように歩き、ちょっとした動きにも、階段の上り下りにも一苦労です。。

これ、何かに足をとられたわけでもなく、ホテル近くの道を普通に歩いていて、どてーーーんと、前に転んでしまったのです。
転んでいる間がスローモーションのようで、あ、これなら足を踏み出せば体勢整え直せるな、と思ったものの、どうも体がうまく動かず、そのままべちゃっと倒れ込みました。
おかげで、両膝を強打、腕も強く地面に打ちつけ、右手に持っていたコーヒーも道にビチャー。
その姿を見かけた女性がすぐに「大丈夫?」と駆け寄ってきてくれました。
「ダイジョブ、ダイジョブ!ありがとう!」とすぐに立ち上がったものの、なんか痛い。。

ホテルへすぐ戻り、擦りむいた傷にバンドエイドを貼り、その上から持っていた湿布を。
さらに食器を買った時のために持ってきていた緩衝材で膝を固定し、梱包用のビニールテープを包帯代わりにぐるぐる巻いて、枕を何段にも重ねて高くしたところへ足をのせ、その夜を過ごしました。

翌日起きると少し良くなって、、、なーい!!

あざだらけの右膝より、あざがないだけでなく腫れも見受けられない左膝の方が断然痛い!足が全く曲がらない!
よほど病院へ行こうかとも思ったのですが、骨折ではないな、という感覚があったのと、
多少骨折していたとしても、この処置法しかない、と検索したウェブサイトにあったので、その日は大人しく、それでもどうしても行きたかった近所のお店を回りました。
回った、といっても、ホテルから徒歩3分圏内の3軒だけでギブアップ!もう歩けない。。
そのあとはホテルで同じような処置をして、ずっとベッドにいました。

4日目は痛みが少し和らいだ気はするものの、あれ?左膝、腫れ始めた?もちろん歩くのはまだ困難。
前日偶然見かけた観光バスで、2時間ほどシカゴの街を周遊できる、と知ったので、コレなら歩かないで済む!と、ホテル前の乗り場からバスに乗り込みました。
結局この日、なんだかんだと歩いているのですが、笑、、それでも渡米前に予定していた5%も動いていない、まわれていない。。当たり前ですね。。

幸いなことに、転ぶ直前までに、リストアップしていたお菓子屋さん20数軒の殆どをまわりきれていたので、もういいか、また来ればいいし、と。


そんなこんなでやっとこさっとこ日本へ帰ってきたものの、いまだ足がこの状態。。
帰国してすぐに行った病院では、
その程度の腫れなら骨折はないだろうし、触診した感じでは血液がたまっていることもないけれど、
骨折に関しては、レントゲンを見るにグレーゾーン。ひびが入っているようにも見えるし、もともとそうだといえばそうかもしれない。骨折は骨がズレて写らない限り、写真だけだと判断しかねるんだよね。とりあえず安静にして、痛みが続くようならまた来てね、と。
膝は体重がかかるし、よく使うし、治りにくいとは知人から聞きましたが、それにしても1週間もたてばもうちょっと良くなっているかと思ったのですが。。

本当は12月クラスのご案内の時期ですが、試作もできずじまいです。。
あと1週間すればだいぶ違うかな、とも思いつつ、ビキビキ走る激痛で、なんとも言えない状況なため、
12月開設予定でした本科クラスは、来年に延期させていただき、
研究科クラスは、もしかしたら日程直前になって、クラス開講します!というご案内をさせていただくかもしれません。

せっかくのクリスマスシーズン、お菓子の季節なのに、、と悔しい思いをしつつ、、
楽しみにしてくださっている生徒の皆様にもご迷惑をおかけし、申し訳ありません。

インスタやブログでシカゴのお菓子事情をUP予定ですので、そちらを楽しくご覧いただけると嬉しいです。
良くなりました!のご報告が早くできるよう、
皆様にお会いできることを楽しみに、しっかり早く治します!


2015年11月11日水曜日

11月クラスお休みのお知らせです。

11月は日程の調整がつかず、急遽、クラスをお休みさせていただくこととなりました。
楽しみにしてくださっていた生徒の皆様、申し訳ありません。
12月以降は通常通り、クラスを開講いたします。
11月末頃に改めまして、12月クラスのご案内をお送りいたします。
ご期待いただけますと嬉しいです。
皆様にお会いできる日を楽しみにしております!






2015年10月26日月曜日

jammy biscuit!


ブラックベリーのジャム入りビスケット、ポートランドで食べてきた味を焼きました。
本当においしい!新しく買ったお皿にのせて。
こう見えてかなりの大きさなので、1コでお腹いっぱいのはず。
ジャムがすでにビスケットについているのでピクニックにもいいですね♪

アメリカツアークラスの試作は続きます!



2015年10月21日水曜日

10月クラスへのご参加ありがとうございました!


本日で予定の日程を終えることのできた10月のミネアポリスクラス、
今回もご参加くださいました生徒の皆様、ありがとうございました!

トップの写真は、今回ご紹介したアップルパイと同じ材料+パイ生地なしで、
オーブンデザートのcrispもできちゃいますよ!ということでご試食いただいたapple crisp。オーブンから出したてのところへバニラアイスを添えました。
パイ生地を作るのが面倒でも、こんな素敵なデザートが作れます。

同じレシピで、と言っても全く同じではつまらないので、
お伝えしたアレンジ法の1つを取り入れて、違った味をお楽しみいただくことに。

「アップルパイと食べ比べします!」と少しだけデザートをお持ち帰りになった生徒様、違いを楽しんでいただけていると嬉しいです。


ミネアポリスで食べたアップルパイはこんな風に手で持てるサイズでしたが、


、、あれ?、うしろの新聞で最低気温34°ってありますね!
ミネアポリスの新聞、star tribuneなのですが、
どうりであのとき寒いと思いました、、、華氏34°は摂氏に直すと1℃です。。

話はズレましたが、アップルパイ、こんな感じの大きさでしたが、
クラスでは、ご家庭を持つ生徒様も多くいらっしゃいますので、ファミリータイプのサイズを実習していただきました。


大きく焼いても全く同じようなビジュアルで焼けてきます。
もちろんミネアポリスサイズでも焼けるよう、レシピの数字の調整方法もお伝えして。


今回のアップルパイにはシナモンは使っていません。
アメリカのお菓子なのに意外!と思われるかもしれませんが、
アメリカのアップルパイはどの街で食べたものも、甘さもスパイスもかなり控えめ、
りんごの味そのものを楽しめるようなものでした。
このアップルパイも食べた味そのままを再現して、りんごそのものをぎゅぎゅっとつめた味に。


さて、もう1品のピーカンショートブレッド。こちらもミネアポリスのベーカリーの味。
このベーカリーから少し行けばNordic Ware USAの本社があったのですね~、
あぁ、、知らなかったので行かれませんでした。。残念。

なんてことも思い出しつつ、焼きました。笑


ピーカンが大きめでごろっと入っていたり、とっても美味しいんです!
ミネアポリスデザインと同じくフラワー型のクッキーカッターで抜きました。
ちなみにその本家のショートブレッドは下の写真。
買ったものの写真におさめず食べてしまったので、笑、、ベーカリーのインスタより写真をお借りして。



こうしてミネアポリスで食べた味を再現していると、街の風景も思い出されます。
ちょうど去年の10月始めに訪れ、日本とのその気温差で毎日片頭痛。
主治医に、片頭痛の人は気温差の激しいところへ行っちゃダメよ~と言われました。笑
来年訪れる予定の街も、同じく先生にダメよ~と言われている街です。笑


さてさて、ミネアポリスを思い出しがてら、
来月の「アメリカツアークラス」も「ミネアポリス」です!

2013年の全米トップ50ベーカリー7位に選ばれているベーカリーで食べたキャラメルチーズケーキ!これがとってもとっても美味しかった!!!
これを再現して、もう1品、アップルマフィンとともにご紹介します。
アップルマフィンはミネアポリスでレストランやカフェも展開するお店で食べたものです。
りんごの季節ですからね、りんごのレシピをたくさんご紹介して、食べれば医者いらずと言われるりんごを皆様にたくさん召し上がっていただきまーす!

近日中にご案内を作成し、ブログ、HP、メールにてご案内いたしますので、
是非ご期待ください!来月もお越しをお待ちしております!







2015年9月30日水曜日

10月研究科、ミネアポリス・クラスのご案内です!


遅くなりました!、
メニューがアップルパイとクッキー、
というざっくりしたご案内だけとなっておりましたが、ようやく決まりました!

同じくアップルパイとクッキーというメニューでも、以前HPにご案内しておりましたシアトルクラスのラインナップから、ミネアポリスクラスに内容を変更いたしまして、

■アップルパイは オートミール・クランチーアップルパイ
■クッキーは ピーカン・ショートブレッド

の2品になります!

この2つはどちらもミネアポリスのベーカリーの味。
アップルパイは、私も訪れたシアトルの有名ベーカリーシェフがわざわざ足を運んだというお店のもので、ダウンタウンからは少し離れた住宅街にあります。
手が込んでいるように見えて、成形なども手軽にできます!
オートミールのクランブルがザックザク食感、
バリエーション豊かなアメリカのアップルパイのなかでも、素朴でシンプル、飽きもこずに楽しめるパイになります。

ピーカンショートブレッドはノルディックウェアUSAさんが、うちの近くのおいしいベーカリー、と紹介していたお店のもの。これがおいしいのです!

どちらも素朴で美味しく、日本に帰ったらぜひとも再現したい!と思っていたお菓子です。秋を感じるメニューにて、皆様のご参加をお待ちしております!


日程は、以下の3日間となります。

■2015年10月12日(月・祭日)11:00~
■2015年10月17日(土)11:00~
■2015年10月20日(火)11:00~


クラスへは、教室にご入会くださっている生徒様のご友人やご家族の方も、
 生徒様とご一緒にご入会手続きなど必要なくご参加いただけます。
 ぜひ、お誘いあわせのうえ、ご参加くださいませ。

お申し込みはメールにて、随時受け付けております!

生徒様への改めましてのクラスのご案内は、本日メールにてお送りする予定です。
遅くなり、申し訳ありません、また、シアトルバージョンの大人向けアップルパイ、クッキーを楽しみにされていた生徒様、今シーズンのりんごの季節に必ずご紹介したく思っておりますので、期待しつつお待ちいただけますと嬉しいです。

初のミネアポリス・クラスにて、皆様のお越しをお待ちしております!



2015年9月28日月曜日

秋~年末の研究科クラス

秋から年末の研究科クラスのメニューを決めようと、食べたいお菓子をリストアップしていたところ、おおぉ!ひと月たりない!笑
アップルパイは2回メニューに入れたいな、あ、チーズケーキも久しくやってなかった、クリスマスにはデコレーションだなぁ、、と考えると、10、11、12、、あれ、足りない、ということに。

そんなこんなで、
HPに先取りしていた10月クラスのメニューが変わる可能性がございます。申し訳ありません!
メニューのアップルパイとクッキー、というカテゴリーは一緒なのですが、内容が変わってくるかもしれません。
今月中には固めますね。

日程は、HPでのご案内通り、10月12日(月)、17日(土)開催となります。

、、ちなみに、
10月クラスは、シアトル・クラスからミネアポリス・クラスに変更の可能性があり、
11月クラスはミネアポリス・クラス、
12月クラスはボストン・クラス、
を予定しております。
DISCOVER USAクラス、ご期待ください!



NORDIC WARE





今日は、お菓子の型や道具も大好きな私のコレクションから、NORDIC WARE社のカラーシリーズのBundt Panを。

同じ写真をインスタにアップしたところ、NORDIC WARE USAさんが「いいね」を押し、コメントも残してくれたのが嬉しくてブログでもご紹介することに^^

このカラーシリーズはノルディックのいわゆるぶ厚く重いアルミダイキャストの型、ではなく、軽いアルミ板でできています。
そして、12CUP用のビッグサイズではなく、6CUP用。
ニッポンジンも安心して使えます。安心して、、というのは、食べきれる量を作れる、という意味です^w^
アメリカのスーパーで買い求めたもので、他にもグリーンがあったような記憶があります。


次の写真もノルディックのもの。これは私の宝物!


おサルがかわいいですよね!
モンキーブレッド用の型で、ボックスにある型の写真は無地だったのですが、開けてびっくり!サイドにいろいろなポーズをとるコたちが描かれていました。全部で4匹だったかな。
アメリカでは普通サイズなのでしょうが、相当大きいです。
今のスタイルのクラスですと、この型が活躍することは、、残念ながらなさそうです^^;


NORDIC WAREの型は日本でもネットなどで手軽に購入できますが、
なんと!ミネアポリスに本社があったことをつい先日知りました!
ノルディックさんのインスタを見ていたら、見覚えのあるベーカリーが写っていて、
「会社近くのベーカリーで、、」とあったので、ええ!?このベーカリー行ったよ、、と今、マップで確認したところ、おぉ、なんとこんなところに!
去年のミネアポリスお菓子旅の時に、本当のすぐそばまで行っていました。。ますます残念、トホホ。。。

ミネアポリスは、オシャレなカフェなんかも去年末あたりから続々オープンしていて、なんだか熱いかも!私の再訪したい都市リストの1位にランクインさせました!




2015年9月25日金曜日

9月クラスもご参加ありがとうございました!

9月のボストンクラスも無事終了いたしました。
SNSに写真をあげていたので、クラスの雰囲気がお伝えできたかと思いますが、ブログにても改めまして。

5月に行ってまいりましたボストン。そこで食べた感動の味をお伝えしたく、9月クラスはボストンクラスを開催いたしました。
ご紹介したのは、
・Blueberry Muffin
・Banana Bread
の2品でした。

写真のバナナブレッドはローフ型で焼いてあり、アメリカンサイズで長さ20センチ超えの幅も10センチ以上!
焼き時間がかなりかかるため、事前に作っておいて、ご試食いただくことに。
レッスンではマフィン型を使い、カップケーキに仕上げるところをご覧いただきました。


バナナ・フォスター・カップケーキです!
ブラウンシュガーで作ったイタリアンメレンゲをこんもりと絞って、その上にさらにキャラメリゼしたバナナをのせました。

バーナーの火がボーボーいうので、皆さんが、それコワイです、、と。
そうですよね、バーナー、激しく動かすと火の勢いも変わって、突然ボーーーっ!!となったりするので、慣れないと怖く感じます。いえ、慣れてても驚きます。笑
ご家庭でわざわざバーナーを買う必要はないと思いますが、あると、ちょっとプロっぽく見えますよね、なんてお話しを。

ほかにバナナ・スプリット・カップケーキも作れます、と作り方をお伝えして、
ご試食の時には王道デザート、バナナ・スプリットをお召し上がりいただきました。

下の写真で、奥に見えているのがバナナ・スプリット。
バニラアイスに生クリーム、バナナを飾って、チョコソース、チェリー、パラパラとふったのは、大人向けにチョコスプレーではなくパールクラッカン。
チョコソースもヴァローナのココアパウダーでもちろん手作り。
素材を選べば、ぐっと大人にも喜ばれるデザートになります。


手前に見えているのがバナナ・ブレッド。ギフトラッピング風に。


カップケーキタイプとローフタイプ、
同じレシピでも、型や焼き方を変えると食感も全く違うものになります。
お持ち帰りになったカップケーキをお召し上がりになった生徒様から、
「2つ、全然違いました!どちらの感じも好きでしたが、でも驚きです!」とメールをいただきました。

そうなんです、そこがお菓子の面白いところ。
同じレシピを使っても、いろんな形に、食感に、自在に作れてしまいます。
ブルーベリーマフィンも、Bundt Panなんかで焼いて、グレーズをかければ、かわいいCoffee Cakeになります。もちろん、使うベリーだってお好みのものでいいんです。
バナナブレッドのレシピでレイヤーケーキだって作れちゃいます。

今回は、どちらもシンプルで手軽に作れるお菓子だったので、そんなお菓子の楽しさをお伝えするクラスにしたく、アレンジ方法などもたくさんお話ししましたが、
むしろややこしくなってしまったかな?笑

ぜひぜひおうちで気軽に作ってみてくださいね!
ご参加くださいました生徒の皆様、ありがとうございました!


さてさて、来月の研究科はシアトルクラス。
HPには日程とメニューがアップされ、お申込みも随時受け付けております!
次回クラスにても皆様にお会いできますことを楽しみにしております!

本科もそろそろ始動いたしますので、はじめましての方もぜひご期待くださいませ。


2015年9月16日水曜日

研究科10月クラスの日程とメニューをHPに先取りっ

9月クラスを今週末からに控え、研究科10月クラスの日程とメニューをHPにアップいたしました。詳細は9月クラス後に改めてご案内いたしますので楽しみにしていただけると嬉しいです!

そして、秋からスタート予定の本科クラス、
年間のメニューをある程度フィックスさせた方がよいのかな、
この季節はあれも食べたいし、おぉ、これも!、、
、、なんて言っていてちっとも決まりません、ハハハ。。

本科クラスは1回1品のご紹介ですので、
■お菓子作りに慣れていないから、1回で2品も3品もあるといっぱいいっぱいで。。
■友人に会う前にクラスでケーキを作って、プレゼントしたい!
■長い時間拘束されてしまうと思うとなかなか参加できない。。
とおっしゃる、時間がない、初めてで不安、という方にも楽しんでいただけるクラスとなっております。
アメリカ菓子の魅力をたっぷりお伝えしてまいりますので、ぜひご期待ください!
本科のスケジュールが決まり次第、連絡が欲しいです、という方には、お知らせをお送りいたしますので、
HPのメールフォームよりお問合せください。お待ちしております!


さてさて、HPのgalleryページ、なかなかに写真が充実してまいりました!


毎日深夜にPCに向かい、あちこち手を加え、かなり楽しんでいて、
「about」内の、講師プロフィールの部分は、手裏剣のようにホイッパーが飛んでくるところが気に入ってます。笑

HP、ブログ、ツイッター、インスタ、と連動させつつ、美味しいお菓子をお伝えしてまいります!




2015年9月14日月曜日

乞うご期待です!

ただいま、HPの更新中です!

2013年に今のかたちのHPを作成してから、ちょっと放置しておりましたが、笑、、
インスタを始めたことをきっかけに、
HPをより充実させようと、日々更新に取り組んでいます!


どこが変ったかと申しますと、、

1.クラススケジュールが一目で分かりやすく!

今年の秋からスタートさせようと、新設クラスの準備中ですが、
そちらと、現在の研究科のクラスのご案内、スケジュールがより分かりやすく、見やすくなるよう、「スケジュールページ」を設けました。
google calendarをお使いの方は、HP内のクラス予定をクリックして、ご自身のカレンダーと同期させることができます。


2.お問合せが気軽に!

HP内に「お問合せフォーム」も作りましたので、
クラスを体験してみたい!という方もお気軽にフォームからお問い合わせいただけます。


3.ブログやSNSもHP内で確認!

baking studio just baked! では、
ブログと、SNSでは twitterinstagram を利用して、アメリカ菓子やクラスの魅力をお伝えしておりますが、
そのすべてを、HP内で見ることができるようになりました。
トップの index にある 「more」にカーソルをあてていただくと、
「blogger」「SNS」と表示され、クリックするとページに遷移します。

ただ、HP内で見られるのはどれも、アーカイブ的、インデックス的なものですので、
写真や情報をじっくり見たい場合は、
index にも表示されているそれぞれのアイコンをクリックし、オリジナルページをご覧いただけると嬉しいです。


4.GALLERY ページで写真をアップ中!

クラスでご紹介したお菓子や、テーブルセッティングなどをご紹介する GALLERY ページを更新中です。
現在は、大好きなアップルパイのページ「apple pie days」作成にとりかかっており、
今後順次、クラス風景もアップさせる予定です。ぜひご期待ください。
トップの index にある 「GALLERY」にカーソルをあてていただくと、今後完成していくそれぞれのページへ移動することができます。


今後もよりアメリカ菓子の魅力、クラスの魅力が伝わるようなHPやブログ、SNSでの情報発信に力を入れてまいります!
この週末はPCワークが多かったので、さぁ、明日はお菓子を焼きまーす!

秋からのクラスにもぜひご期待ください!