アメリカンベーキング教室 just baked !

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いつからでも好きな時に参加できるスタイルの【本科】クラスでは、新規の生徒様を募集しております。ご入会、体験レッスンは随時受け付けておりますので、
ＨＰの contact よりお申込み・お問合せください。皆さまのご参加をお待ちしております！

※2020年2月から新型コロナウイルス感染拡大防止の観点より、教室でのクラス開講は見送っております。
現況下では、実教室でのクラス開催は2021年春以降になるのではと考えております。

現在、現生徒様向けにウェブクラスを開講しており、
初めてのかたにもご参加いただけるよう、ウェブ体制を整えております。
スタートの折にはブログ、HP、インスタでご案内いたします。
楽しみにお待ちいただけますと嬉しいです。

2014年11月21日金曜日

ＳＦ３日目

posted:2010.05.02

３日目のこの日はケーブルカーに乗ってフィッシャーマンズ・ワーフ、
そして、現地の人たちが普通に食べているお菓子とフルーツの味をみたくて、
その辺りにある safeway 、cost plus 、trader joe's などなどスーパーめぐりへ。

奥に見えるのがフィッシャーマンズ・ワーフです。

そしてギラデリ・スクエアへ。

今回の旅で楽しみにしていたこのお店、カップケーキがずらり。
メイヤー・レモンとレッド・ヴェルヴェットをチョイス。

ケーキを持って、海岸を散策。

観光客がたくさん、あつまっています。

カニ、カニ、カニ。じゃんじゃん茹でられます。

初日に行った BOUDIN にも寄りつつ、スーパーへＧＯ！
スーパーのケーキと言ってもこの完成度！

アメリカらしいこの色！クッキーです。

１コ０．６０ドルくらいのドーナツは１０センチ以上の大きさ！

現地の人が普段使いするスーパーとオーガニック系スーパーをまわりました。
オーガニック系スーパーではフルーツを買って、どんどん荷物は重くなります。笑
帰りもケーブルカーで。

明日はいよいよフェリー・ビルディングのファーマーズ・マーケットです！

ＳＦ２日目②

posted:2010.05.01

giada の興奮冷めやらぬまま、今度は market st. をまっすぐ散策。
BOUDIN に la boulange を見つけつつも、時間が時間、ほとんどパンは残っておらず。。
さらにテクテク歩くと、noah's bagel を発見！
ＳＦ行きを伝えたところ、ロス留学時代に通ったお店！と知人が勧めてくれたお店！

事前リサーチしておいた mission st. の店舗のほかに、ここにも支店があったんだー！と、
喜んでいざ中へ。

ラインナップを見ると、おぉ！さすがＳＦ！
sourdough のベーグルがあります！
これに、エッグ・ベーグルと、、２個で１ドル９９！

写真だと色の違いが分かりにくいのですが、
手前がエッグベーグル、奥が sourdough のベーグルです。

この sourdough ベーグル、もっちり～！！！
このヒキ、見てください！むぎゅ～っです！

あまりのおいしさにまた来よう！と、場所をメモメモ

。。

そしてフェリー・ビルディング着！

ハナと電話をしているときにちょうど、このビルの時計がゴーンボーン！
ハナに「フェリー・ビルディングにいるでしょ？」と。笑

ここは土曜日のファーマーズ・マーケット開催の時も来る予定。
今日はゆっくり中を散策。
ここには、scharffen berger 、miette 、sur la table 、acme bread などなど入っています。

滞在中、とにかくいつもおなかいっぱいで、笑、、
scharffen berger では、愛用のココアパウダーと、scharffen berger カラーの黄色とブルーのＴシャツをゲット。
semi sweet とか bitter sweet と書いてあって、背中にはロゴあり。アメリカン・アパレルのＴシャツでした。

miette は今度来よう、、と、シグニチャー・ケーキを横目にとりあえずパスして、、

sur la table で興奮してお買いもの、お買いもの。
同じものをいくつか買ったりするので、レジの男のコに「お店でも始めるの？笑」と。
「 baking class をやってるから～」と言うと、
「だからか～。笑
　あ！なら、プロフェッショナル割引があるよ！」とその場で登録してくれました。ラッキー☆　笑

そして楽しみにしていたここにももちろん。acme bread ！

バークレーの本店には行けないかも、、と思い、１コだけ買いました。
sourdough ベースの、カレンズ入りで、シナモンのきいた、
スティッキーバンズのような、モンキー・ブレッドのようなパン。なんのこっちゃ。笑
むっちりむぎゅむぎゅしていて、ほのかな酸味と甘みがクセになります！
すっかり sourdough のトリコです

さてさて、この後またダウンタウンのほうへ戻ってきて、、
walgreen's などなどで水などを買って、ほーっと一息、ホテルに帰ってきました。

ん～、この日は何より、giada で興奮した日でした。笑

ＳＦ２日目①

posted:2010.05.01

ＳＦ２日目、
ゆったり起きてホテルで朝食をとり、近所の散策へ。

以前、ハナ＠ロスのところへ行って以来、気に入ってしまったスーパー BRISTOL FARMS が
ＳＦにもあるというので、早速行ってきました。
こちらの店舗の品ぞろえにも大興奮

ガンプスにニーマンも行って、ホテルへ荷物を置きにいったん帰ろうと思ったら、、

んんん？？？
なんだこの行列は？

、、と思ったのは一瞬。
すぐに何の列かわかりました！

ＧＩＡＤＡ！！！

みんな彼女の最新著を持って並んでいるではないですか！
これはサイン会に違いない！！

母のお土産決定！笑

母が彼女の大ファン、
たった１週間ほどの滞在なのに、この広いアメリカで！これは何かの運命、並ぶでしょう！！と、
早速お店に入り、本を買い、整理券をもらって、ズンズンズンズン歩いてラインの最後尾へ。

それにしてもものすごい長い列！
２冊、３冊持っている人もいます！
「これ何の行列？」と道行く人が次々列に並ぶ人に声をかけていきますが、
「giada のサイン会」と言うと、「あ～なるほどね」「え！彼女いるの！？」と。
giada と言えばだれもが知っていて、彼女の人気ぶりがうかがえます！

待っている間も飽きさせません。

彼女のレシピブックからの１品、
これがパルメザンのコクにトマトがさわやかでおいしい！
次にカップにフォークが刺さってパスタが配られましたが、
ランチを食べた直後だったので、残念、おなかいっぱい。

お店や giada の、このサービス精神に感動しました！

一歩一歩近づいて、ようやく会えたのが１時間半くらいたったころ。

お会いできて本当にうれしい！
日本でテレビで見てましたー！
昨日サンフランシスコに着いたばかりの旅行者なんです！
と興奮気味に話す私に、

サンフランシスコは素敵な街で私も大好き。
みどころたくさんあるから、ぜひ滞在を楽しんでね！と giada 。

この本、母へのお土産なんです♪と言うと、
ぜひお２人で楽しんで読んで！

１人１人とゆっくり話す時間なんてとれないサイン会だったのに、
すごく誠実に、気さくに話しかけてくれて、かわいくって、本当に素敵な女性でした！

写真はサインをもらってから、ロープの後ろへ周って、１人１枚まで！とのこと。

あら？２枚撮ってました。笑

giada に会えて、お話しできてもうテンション

笑
ホテルにいったん本を置きに戻り、またＳＦの街へくりだしました

ＳＦ１日目

posted:2010.04.29

サンフランシスコと言えば！な、ブレッドボウルのクラムチャウダー。
ＳＦ初上陸の私にとっては絶対行かねば！なお店 BOUDIN ＠フィッシャーマンズ・ワーフにて、
ＳＦ第１食目をパクリ

　いっただきまーす

想像以上に酸っぱっ。笑
あとでいろいろ sourdough のパンを食べましたが、ここがダントツの酸っぱさ。
むっちり生地とクラストのパリパリ感がいい感じ

でも何よりおっきい。笑
周りの体格のいい男性陣でさえ、ボウル部分のパンは残していました。

突然決めた今回のサンフランシスコ行き。
事前リサーチは集中してがっつりと。
旅のテーマは、
「sourdough のパンと ghirardelli & scharffenberger のチョコ、
ファーマーズマーケットにスーパーめぐり」。

でも実際、あまりにも楽しく、おいしすぎて、はしゃぎすぎて、
あれもこれもやり残したー。。胃袋も小さすぎました。。笑
、、ということで、必ずまた来るぞ！とかたく誓い。。
そして今度はちゃんとロスも行きます、ごめんなさいハナ。
「サンフランシスコ行くのに何でロスに寄らないのよー！」と前日電話で怒られつつ、笑、、
オススメスポットをいろいろ教えてもらいました。

昼ころに着いたので、初日、しっかり観光も楽しんできました。

ゴールデン・ゲートブリッジを見て、
アルカトラズの島も見て、
ツイン・ピークスにも行って、
サンフランシスコ講和条約を結んだという市庁舎も寄って、、
ユニオン・スクエアをうろうろしていたらあっという間に８時。
日が長くなっているので、８時でもこんな↓↓↓感じです。

ホテルからの風景、星条旗

をパチリ

星条旗

を見ると、アメリカに来たんだー！とテンションがあがります

　笑

夜はスタバのケーキで。笑

ローファット、なのに、しっかりボリューム感あって、しっとりおいしかったです。

さぁ、明日からのために、おやすみなさーい。

ただいま。

posted:2010.04.28

天気にも恵まれ、しっかり満喫して、無事帰国しましたー！
ん～、おなかいっぱいです。笑

2014年11月20日木曜日

フランス菓子教室第７回メニュー

posted:2005

２月、バレンタインです。
テーブル・セッティングもラブリーに、お花をあちこちにちらばせました。

メニューは、
ペッシュ・ド・ヴィーニュのコンポートとショコラのクレーム、グラス仕立て、
タルト・オ・ショコラ、
アマンド・ショコラ
の３品、チョコレート尽くしです。

ペッシュ・ド・ヴィーニュのコンポートの下に、
ショコラのクレームが隠れています。
金粉をちらして華やかに。

シンプルにアメとオーブンで焼いたオレンジチップを飾りました。

カットすると、こんな断面に。

底にはマンダリンのペーストがしいてあります。
タルトには、大好きなプラリュのメリッサを、
ガナッシュにもグラサージュにも使っています。
こちらの飾りはきんかんで作ったチップを。

アマンド・ショコラはお持ち帰りで。

最後は、パリで買ったお気に入りのハートの器で。。

フランス菓子教室第６回メニュー

posted:2005

１月はやっぱりガレット・デ・ロワです。
このガレット、３０センチあります。
オーブンに入るギリギリサイズでした。
フェーヴと王冠はツェツェ・デザイン。

人数分にカットして、上にピックをさして、
皆さんにどのスライスにするか選んでもらいました。
中にはフランスで買ってきたフェーヴが１コ、どこかにしのばせてあります。
カットするときにフェーヴにあたらないように、
私にはどこにフェーヴが入っているか分かるようにしてありました。

中のクリームは、フランジパンヌなので、ふんわりやさしい味です。
サイドに添えたのはポワールと栗のソテー。
はちみつとバニラが香ります。

もう１品はグラタン・オ・フリュイ。フルーツ・グラタンです。
シャンパンでサバイヨンをつくり、
器の底にはクレーム・パティシエールがしいてあります。
フルーツも色とりどり。上にはグロゼイユを飾りました。