今回、本科や研究科のご試食で召し上がっていただいたチェリーのアップサイドダウンは、
写真通り、この向きが正面のプレゼンテーションでお出ししたのですが、
「この盛りつけ方、珍しいですね」
と異なるクラスで何回かお声が聞こえてきました。
あらら、そうです、、か？？笑
おそらく、生クリームとチェリーがケーキの後ろに隠れていて、手前にない、
ということをおっしゃっているのかな？と思ったのですが、
今回のケーキ、この焼き込んだチェリーの美しいルビー色を見てくださーい！と、まずはそのチェリーが正面に見えるように、
そしてまずそこから召し上がっていただけるように、
生クリームはあくまで、ケーキの味を途中で変えながら美味しくお召し上がりいただく添えものなので、後ろに配しました。
ケーキ越しに見える生クリームの頭がカワイイかな、とも思いまして^^
そんなこんなの皿盛り解説でした^^
