私の都合で当初の日程から23日に変更させていただいた今年最後の研究科クラス、
ご参加くださいました生徒様、本当にありがとうございました。
さぁクラスの様子をＵPUPと思い、ふと、あ！！！写真、まーーーったく撮っていない。。。
クラスで写真を撮ることはたいてい忘れるのですが、
１枚も撮ってないことなんてあったっけ。。どよー。。
、、ということで、
クラスの写真はありませんが、、
メニューは
■クラシックチーズケーキ with キャラメル
■パンプキン・ブレッド チョコグレーズ
の２品、でした。
えぇっと、、インスタにＵＰした試作時の写真をでは。
クラシックチーズケーキの方は、実は【本科】で今年の１月にご紹介したもの。
研究科のミネアポリスクラスのためにレシピを作ったものの、研究科さんにはシカゴのチーズケーキをご紹介したばかり。
作る手軽さも本科の生徒さんにいいかも、と本科クラスに先に登場したのでした。
本科の生徒様、「計量もラクなので、主人が作ってまーす♪」とのことです^^
ご紹介したキャラメルソースに使う材料がそれぞれで異なりますが、どちらもおいしいのです^^
パンプキン・ブレッドは焼き時間の都合でマフィン仕立てに。
コレを楽しみにご参加くださり、お子様も美味しいとおっしゃってくださったそうで、
とっても嬉しいです♪
クラス写真がないかわりにと言ってはなんですが、笑、、
それぞれのお菓子を食べたミネアポリスのベーカリーでの写真をご紹介しますね。
本科生徒様も実習されたクラシックチーズケーキ with キャラメルソースは、
ミネアポリスのsalty tartで食べた味を再現してみました。
このお店についてはブログで何度かお話していますね^^
女性シェフの作りだすこの味、とっても美味しくて、
あと数日かな？セントポールに新店舗がオープンするよう。
「クラシック・チーズケーキ」とあるように、ベーシックな味わい。
そこに加わるキャラメルが、酸味があり美味しいのです。
この酸味の出し方を、本科クラスと研究科クラスでは変えてみました^^
さてパンプキン・ブレッド。
これを再現してみました。
ミネアポリス、butter bakery cafeのもの。
このベーカリーではチョコチップ入りですが、チョコ感はグレーズだけで十分、と思い、私はグレーズのみで。
振り返ると、私はよくパンプキン系のお菓子をチョイスしていました。
ビバリーヒルズの Sprinkles ではパンプキンのカップケーキ、
ミネアポリスでは写真の butter bakery cafe のバントケーキに Angel Food Bakery のカップケーキ。
シカゴでは、Bake° のパンプキンのローフ、Sugar Bliss Cake Boutique のカップケーキ。
秋の味わいですね^^
クラスでもお話ししましたが、
クリームチーズ・フロスティングとも合いますし、
メープルやブラウンシュガーのイタリアンメレンゲとも合います。
くるみやレーズンを入れていただいても。
バントパンでも、マフィンパンでも、ローフパンでも、お好きな型を使って自在に、
ぜひいろいろ試してみてくださいね～。
１年の締めくくりの研究科クラス。
ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました～！
