7月【特別クラス】GO SOUTH 2 のご案内となります。

ブログのASHEVILLE記はまだスタートしていませんが、
HPのDISCOVER AMERICA、アメリカで出合った味のフォトは追加完了。

そして、7月にGO SOUTH 2として、
昨年のチャールストンで味わった食をご紹介した GO SOUTH に続く第2弾、
アシュビルの食をご紹介するクラスを開催いたします！


オバマ大統領をも虜にしたBBQ店の味をスペアリブを使って家庭で作りやすく、
南部ならではの甘じょっぱいサイドディッシュを2～3種、
そして、アメリカのグルメフード誌 BON APPETIT にて2016年のベストデザートに選ばれたドーナッツ店のドーナッツを、こちらも家庭で手軽に作れるようレシピをおこし、
今回も盛りだくさんでご紹介いたします！

【特別クラス】はデモンストレーションのみで進行し、
皆様にはじっくりご覧いただいて、たっぷりご自由にお召し上がりいただけるよう、
ビュッフェ形式にてご試食いただきます。
メニュー外にもサラダやドリンク類も充実させ、
パーティー気分でご参加いただけるよう、準備してまいります！ぜひお楽しみに！


【開催日】
7月6日（土曜）11時ー14時　満席
7月9日（火曜）11時－14時　満席
7月13日（土曜）11時－14時　満席
追加日程：8月3日（土曜）11時ー14時　残少　　updated 2019.07.13
※ただいま、お申込受付中です。
初めての方はＨＰのコンタクトより、生徒様はメールよりお申込み・お問合せください。


【メニュー】
・BBQポークスペアリブ　～カロライナ・タンギーマスタードソースを添えて
・スイート・ビネガー・コールスロー
・イエロー・ポテトサラダ
・コーンプディング
・NO.1ドーナッツ

【受講料】
（会員様）10000円
（非会員のゲストの方）12000円　※ご入会時のキャッシュバックキャンペーン実施中

お申込みは随時承っております。
初めましての方のお申込み、お問合せは、

HPのメールフォームより承ります。

皆様のお越しをお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/7go-south-2.html7月【特別クラス】GO SOUTH 2 のご案内となります。

6月【本科】クラスのご案内となります。

6月【本科クラス】は、アメリカ菓子定番のサワークリーム・コーヒーケーキをご紹介します！

お申込みは随時承っております。
初めましての方のお申込み,お問合せは、

HPのメールフォームより承ります。

皆様のお越しをお待ちしております！

■【2019年6月本科】（レギュラークラス）

【メニュー】サワークリーム・コーヒーケーキ
【開催日】※各日とも11:00～13:30を予定
■6月18日（火曜）　満席
■6月19日（水曜）　満席
■6月20日（木曜）
■6月22日（土曜）　満席
■6月23日（日曜）※追加日程　

【受講料】7000円　※材料費・箱・持帰り手提げ等全て込
【内容】
コーヒーは使っておらず、コーヒーに合うからコーヒーケーキ。アメリカのベーカリーでも定番のお菓子です。
​シナモン香るフィリング、ナッツの香ばしさ、トップのクランブルのサクサク、
ぜひ​コーヒーのおともに。

お1人1台、ご自身が実習で作るお菓子をお持ち帰りとなります。
ご試食や初夏のテーブルセッティングもお楽しみに。​

皆様のお申込み、お待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/6_31.html6月【本科】クラスのご案内となります。

帰ってきました！

ノースカロライナ州アシュビルより戻ってきました！

、、ってもう帰国して１週間経ちます。笑

去年開催したGO SOUTH!特別クラスの第2弾を開催すべく、

試作に励んでますよ～。

明後日からは5月の【本科】リコッタチーズタルト・クラスもスタート！

アシュビル記はのんびり更新してまいりますので、お楽しみに。

5月クラスで皆様にお会いできますことを楽しみにお待ちしております。

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/blog-post_20.html帰ってきました！

リコッタチーズタルトクラス、空きが出ました！

↓の投稿記事、リコッタチーズクラス案内の空席状況をupdateしました。

５月２２日（土曜）11：00－13：00　残1
※満席となりました。
となっております。

アメリカ菓子では殆ど登場しない貴重なタルトクラス、
リコッタもたっぷり使って焼きあげ、繊細な味に仕立てておりますので、
ぜひ！

お申込みのご連絡は、
生徒様は教室メールへ、
初めましての方は、ＨＰのcontactよりお問合せ・お申込み下さいませ。


皆様のお越しをお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/blog-post.htmlリコッタチーズタルトクラス、空きが出ました！

【5月本科】リコッタチーズ・タルト クラスのご案内です！

お待たせいたしました、
5月本科クラスのご案内です。

今回ご紹介するのはリコッタチーズをたっぷり使ったリコッタチーズタルト。​

アメリカ菓子ではあまり見かけないタルトは、クラスでもご紹介する機会がほぼないので、タルト好きの方はお見逃しなく！

お申込みは随時承っております。
初めましての方のお申込み,お問合せは、

HPのメールフォームより承ります。

皆様のお越しをお待ちしております！

■【2019年5月本科】（レギュラークラス）

【メニュー】リコッタチーズタルト
【開催日】※各日とも11:00～13:00を予定
■5月21日（火）11:00-13:00 満席
■5月22日（水）11:00-13:00 満席
​■5月23日（木）11:00-13:00 満席
■5月25日（土）11:00-13:00​​ 残1　※updated 2019.05.06
​■5月26日（日）11:00-13:00 増設予定　※3名様以上のお申込みがあった場合の開催となります。

【受講料】7000円　※材料費・箱・持帰り手提げ等全て込
【内容】
リコッタを使うところからもお分かりのように、イタリア系移民の作るお菓子です。
リコッタチーズをたっぷり使い、クリームチーズを使ったチーズケーキとは全く違う繊細な味わいと口溶けを存分に楽しめるフィリングに仕立てています。

お1人1台、ご自身が実習で作るΦ15㎝のホールケーキのお持ち帰りとなります。ぜひお楽しみに！​

皆様のお申込み、お待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/5.html【5月本科】リコッタチーズ・タルト クラスのご案内です！

6月クラス先取り

6月【本科クラス】は、サワークリーム・コーヒーケーキをご紹介します！

コーヒーは使っておらず、コーヒーに合うからコーヒーケーキ。アメリカのベーカリーでも定番のお菓子です。
​シナモン香るフィリング、ナッツの香ばしさ、トップのクランブルのサクサク、
ぜひ​コーヒーのおともに。


開催日は、各日とも11時～13時半、
■6月18日（火曜）　満席
■6月19日（水曜）　満席
■6月20日（木曜）※追加日程
■6月22日（土曜）残1
■6月23日（日曜）※追加日程
となります。


初めましての方のお申込みは、ＨＰの contact より承っております。
お気軽にお問合せください！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/05/6.html6月クラス先取り

久しぶりの更新

4月はブログ更新が少なかったのですが、
体験クラス、
プライベートクラス、
本科クラス、
そして6月のイベント準備等々、
あっという間に日々が過ぎていきました！


プライベートクラスでは、
インスタでもたくさんの熱心なフォロワーさん、ファンがいらっしゃり、
雑誌やウェブ、イベントなど食やスタイリング、多方面でご活躍の
@yutaokashiさんと、@himawari_emiさんがいらして下さいました！

以前、研究科クラスや特別クラスにもいらしてくださったので、お会いになったことのある生徒様もいらっしゃいますね^^
今回は「がっつりビスケット」をご紹介しました！
いらしてくださったときのお菓子をお2人がインスタでご紹介下さっているので、
ステキなフィードの中からぜひ探してみてくださーい！

そして、本科クラス。
セッティングで人気だった器↑です。

今回のメニュー、ボストンクリームパイはちょっと難しかったかも。
生地もクリームもグレーズも、
普通のジェノワーズやクレーム・パティシエールとかなり違い、
仕込み段階でかなり見極めが肝心。
ちょっとの差で全く異なるものになってしまうのです。
そして仕上げはとにかく手早く。キレイに仕上げようと何度も触っているとどんどんドツボにハマっていきます。
うむ、カップケーキに仕立てる方が作りやすいかな。

ご試食はクラスによって異なり、
ベリー・スクエア、フラッフィー・エンジェルフードマフィン、シェーカーレモンパイと登場しました。

ベリーのスクエアは、2016年の本科クラスでご紹介しましたね。
フレッシュのブルーベリーに、今回はラズベリーも加えて焼き込みました。


フワフワのエンジェルフードマフィンは、
もう何度も何度も試作して作り込んだ、シカゴのベーカリーの味を再現したもの。
なんであんな風に焼けるんだろう？と、
一般的なエンジェルフードケーキのレシピとは全く異なる、試行錯誤の末の完成版。
久しぶりに作ってみました。レモングレーズをかけて仕上げ。
写真が、、ない。笑

シェーカーレモンパイは国産レモンがまだまだ楽しめる今ならではの、ここ最近のマイブーム。
何度焼き込んだことかー。
シンプルにそのままお出ししましたが、これに塩キャラメルソースをかけても美味しいんです。シェーカーレモンパイのお話もしながら。
そうそう！、そんなレモンパイの解説をしている時に、
生徒さんが私と中高が一緒と判明！えええー！と。笑

卒業してこの学校出身に会ったの初めてかも！と言うと、
その生徒さんも、私もです！と。笑


今回お召し上がりいただいたお菓子、どれも皆さんに、コレ習いたいです！のリクエストをいただき、フムフム、開催しなければいけないクラスがたくさん！笑

シェーカーレモンパイは中でも特にオススメなので、
国産レモンが手に入るうちにぜひともご紹介したいなぁ。
特別クラスに登場予定です。

そんな特別クラスも、年が改まってから1度も開催できていない！
やりたいこと、ご紹介したいお菓子はたくさんありますので、ぜひ楽しみに待っていてくださーい！


本科クラス後には、6月に参加させていただくイベントの打ち合わせにお邪魔しました。
このイベントは今回で9回目の開催となるかなり大がかりなもの。
参加させていただけるワクワクと同時に緊張もしつつ、
開催後に皆さんに楽しいご報告ができるよう、もりっとお菓子を作っていきますね！


明日から令和の時代へ。
just baked! も、皆さんに愛される beautiful harmonyが奏でられる教室として、
よりパワーアップさせていきますので、ご期待ください！
今後ともどうぞよろしくお願いいたします！


4月クラスもご参加くださいました皆様、ありがとうございました！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/04/blog-post.html久しぶりの更新

4月の体験クラス、終了いたしました！

先週で、4月の体験クラスも無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様、ありがとうございました！


今回も3月同様、
イースターのカップケーキのデモをご覧いただいたあと、仕上げを皆様に体験していただき、
ご試食&ご質問タイム。


そうそう、今回のメレンゲたまごはこのカラーに。

ご試食メニューは前回とはガラッと変えて、
■boston cream pie cupcakes
■shaker lemon pies
■snickerdoodles
■bacon cheddar pepper scones
の4種。

ご好評だったこのスコーン、
以前のスコーンづくしクラスで登場した、
甘じょっぱいナッシュビルなコです。

実は朝の仕込みでうっかり材料を間違え、
計量からやり直したのですが、そんなことがあっても焦らず手早く作れてしまう優秀なスコーン！

またスコーンづくしクラスもいいなぁと思ったり。ふむ。


５月ゴールデンウィークに特別クラスを開講するとすると、かなり直前ご案内のゲリラクラスになりそうです、すみません、と申しておりましたが、
うーむ、スコーンねぇ、スコーン、、
と呟く今日この頃。
アップルパイのクラスもやりたいんですよね、、
アメリカのジャズを使ってこの時期に。
むむむむむー。。。


さて、話は体験クラスに戻り、
お聞きしているとやはり、初めて教室に行く、というのはかなり緊張されるとのこと。
ご質問もたくさんいただきました！
クラスの雰囲気にも、通うスタイルについても、ご不安がなくなったとのことで、
体験クラスを開催してよかったです！
お越しくださった皆様、早速にご入会くださった皆様、ありがとうございました！


次回の開催は秋を予定しておりますが、
通常の本科クラスの体験レッスンは常にご参加いただけます。

■慣れている他の生徒さんの調理ペースについていけないのでは？
■ひとりで参加して輪に入れなかったら

なんてご心配も全く必要なく、
お一人でいらしている生徒様ばかり、
いつも同じメンバーで固定でなく、曜日も自由に移動していただいているので、
気楽にご参加くださいね！



4月の本科ボストンクリームパイクラス、
土日クラスはご案内できるお席がございますので、
ん？行ってみたいかも！というかたはぜひ、
HPのcontactのメールフォームより、
お問合せ、お申込みください。

今回のようにデコレーションしていただくクラスは年に1～2回開催、
生地作りはしっかりデモでご覧いただけます。
詳細はこちらの投稿にて。


思い立ったときに身近な材料で気楽に作れるアメリカ菓子、
おもしろいレシピもたくさんご紹介して参りますので、
今後のクラス、メニューにもぜひご期待ください！


皆様にお会いできますことを楽しみにお待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/04/4.html4月の体験クラス、終了いたしました！

【4月本科】ボストン・クリームパイ クラスのご案内です！

お待たせいたしました、
4月本科クラスのご案内です！

今回ご紹介するのは、ボストンクリームパイ！

アメリカ菓子の中でもクラシックなケーキで、
ボストンのベーカリーではあちこちで見かける、マサチューセッツ州のオフィシャルデザート。

とにかく美味しく、この1ホールを1人で食べられてしまう軽やかさなので、ぜひ皆様に召し上がっていただきたいひと品です！

お申込みは随時承っております。
21日（日曜）クラスも増設いたしました！

初めましての方のお申込みは、

HPのメールフォームより承ります。

お問合せも同じくメールフォームからお気軽に^^

皆様のお越しをお待ちしております！

■【2019年4月本科】（レギュラークラス）

【メニュー】ボストンクリームパイ
【開催日】※各日とも11:00～13:00を予定
■4月16日（火曜）　満席
■4月17日（水曜）　満席
※火曜でないと！水曜でないと！という方はお気軽にお問合せください。
■4月20日（土曜）　残少
■4月21日（日曜）　追加日程
【受講料】7000円　※材料費・箱・持帰り手提げ等全て込
【内容】アメリカのクラシックなケーキをご紹介します！
ボストンクリームパイはその名に「パイ」とあっても、いわゆるサクサクのあのパイではなく、
スポンジ生地でカスタードクリームをサンド、
上からとろりチョコレートグレーズをかけたお菓子です。
今回は、このケーキ発祥の、ボストンのオムニパーカーハウスホテル風の仕上げで。

生地はふわふわ、クリームはとろり、
どちらもフランス菓子とは全く異なる面白いレシピでご紹介しますので、是非お楽しみに。

当日は、生地やクリームを作るところはデモンストレーションで、
ケーキの仕上げを皆様に実習していただきます。

お1人1台、Φ15㎝のホールのケーキで、ご自身で仕上げをしたケーキをお持ち帰りいただきます。
お好きに仕上げていただきますので気負わずにお気軽に😊

ボストンで食べ歩いたボストンクリームパイのお話もお楽しみに！

皆様のお申込み、お待ちしております！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/03/4.html【4月本科】ボストン・クリームパイ クラスのご案内です！

5月クラス先取り

5月は、
■【本科クラス】開講
■【体験クラス】お休み
■【研究科クラス】お休み
■【特別1dayクラス】ＧＷ期間、検討中　※近日中には開催有無を決定します、すみません><

となります。


【本科クラス】ではリコッタチーズタルトをご紹介します！

アメリカではタルトはあまり見掛ける機会がないかな。
フレンチ系ベーカリーや、オシャレなレストランなどにはありますが、
いわゆるアメリカ菓子、のなかにはあまりないのです。

ということで、ほぼ登場しないタルト、しかもリコッタをたっぷり使ってまいりますので、是非お楽しみに！

開催日は、各日とも11時～13時、
■5月21日（火曜）
■5月22日（水曜）
■5月25日（土曜）
となります。

写真がアップされるのも楽しみにお待ちくださいませ！

https://justbaked2008.blogspot.com/2019/03/5.html5月クラス先取り